Kuchnia kuchnia lewantyńska

Baba Ganoush jest zimną lub podawaną w temperaturze pokojowej pastą z bakłażana, popularną w kuchniach Lewantu i Bliskiego Wschodu. Podstawą jest miękki, pieczony lub opalany bakłażan, którego dymny miąższ miesza się z tahini, cytryną, czosnkiem, oliwą i solą. Danie występuje pod wieloma pisowniami i bywa łączone albo rozróżniane z nazwą Mutabbal/Moutabbal, zależnie od kraju i tradycji kulinarnej.

7 miejsc w Warszawie

Baba ghanoush jest typowym meze i dipem z miękkiego, często opalonego bakłażana. Źródła opisują je jako danie kuchni Bliskiego Wschodu, szczególnie Lewantu, choć dokładne pochodzenie historyczne nie jest pewne. Najczęściej podaje się je chłodne albo w temperaturze pokojowej z pitą lub innym płaskim pieczywem. Rozpoznawalne cechy to dymny smak bakłażana, kremowa konsystencja i kwaśno-orzechowy akcent tahini oraz cytryny.

10 miejsc w Warszawie