Kuchnia kuchnia ormiańska

Basturma, znana też jako pastirma lub pastırma, jest suszoną wędliną z wołowiny albo innego czerwonego mięsa, kojarzoną szczególnie z kuchnią ormiańską, turecką/anatolijską, lewantyńską i bałkańską. Mięso soli się, prasuje lub odciska, suszy, a następnie pokrywa pastą przyprawową z kozieradki, czosnku, kuminu i papryki, zwaną çemen lub chaman. Podaje się ją cienko krojoną jako przekąskę, dodatek do pieczywa, sałatek, kanapek albo z jajkami, na przykład w omlecie.

2 miejsca w Warszawie