Kuchnia kuchnia śródziemnomorska

Źródła opisują bakłażan/eggplant/aubergine jako roślinę z rodziny psiankowatych uprawianą dla jadalnych owoców, które po obróbce stają się miękkie i dobrze chłoną tłuszcz, sosy oraz przyprawy. Hasło `Bakłażan` jest niejednoznaczne, bo może oznaczać składnik, grillowany lub pieczony bakłażan, faszerowaną połówkę, indyjskie curry z baingan, gruzińskie roladki badrijani albo śródziemnomorskie zapiekanki. W menu należy więc traktować je jako szeroką kategorię dań z bakłażana, chyba że nazwa doprecyzowuje technikę, farsz, kuchnię lub sos.

126 miejsc w Warszawie