Kuchnia kuchnia współczesna

Nazwa "boczniaki" nie opisuje jednego kanonicznego dania, lecz składnik i rodzinę prostych potraw z grzybów ostrygowych. W polskich kartach często występują jako smażone boczniaki z ziołami, panierowane boczniaki a la kotlet lub chrupiące boczniaki w panko, traktowane jako przystawka, danie wegetariańskie albo dodatek. Boczniak ostrygowaty ma wachlarzowaty kapelusz, jasny miąższ i łagodny, lekko morsko-grzybowy smak, a po smażeniu może mieć chrupiące brzegi oraz mięsistą strukturę.

18 miejsc w Warszawie