Ananas w miodzie to deser owocowy oparty na ananasie i miodzie, przygotowywany najczęściej przez smażenie na patelni, grillowanie albo pieczenie. Źródła opisują wersje z masłem, sokiem z cytryny lub limonki, cynamonem, miętą, jogurtem, bitą śmietaną, lodami albo orzechami. Danie bywa podawane na gorąco jako samodzielny deser, z lodami waniliowymi, bitą śmietaną lub jako słodki dodatek; nie udało się potwierdzić jednego konkretnego kraju pochodzenia.
Źródła opisują tę pozycję przede wszystkim jako produkt spożywczy: ananas z usuniętą skórą i rdzeniem, utrwalony cieplnie w szczelnym opakowaniu i zalany płynnym medium, najczęściej syropem z wody i cukru albo sokiem. W menu może występować jako prosty deser owocowy, składnik sałatek, bowlów i deserów albo dodatek do dań słodko-słonych. Nie udało się potwierdzić, że `Ananas w zalewie` jest samodzielnym daniem o określonej kuchni lub regionalnym pochodzeniu.
Bataty, czyli slodkie ziemniaki, sa jadalnymi bulwami rosliny Ipomoea batatas; jako produkt pochodza z tropikalnej Ameryki, ale wspolczesnie wystepuja w kuchniach wielu regionow. W restauracyjnym menu nazwa zwykle oznacza porcje pieczonych batatow, frytek z batatow albo kawalkow batata doprawionych sola, olejem i przyprawami. Nie jest to jedna scisle zdefiniowana potrawa regionalna, lecz popularny sposob podania warzywa skrobiowego jako dodatku do dan glownych lub samodzielnej przekaski.
Batonik to zdrobnienie od batona i w menu oznacza zwykle niewielki deser lub słodką przekąskę w podłużnej formie. Odpowiada angielskim pojęciom candy bar albo chocolate bar, przy czym może być zarówno tabliczką/częścią czekolady, jak i kompozycją czekolady z dodatkami. Nie jest to danie regionalne o jednym potwierdzonym kraju pochodzenia; to szeroka kategoria współczesnych słodyczy i deserów.
„Biała czekolada z lodami” jest potwierdzona jako pozycja deserowa w menu, ale nie jako klasyczne danie o jednej, ustalonej recepturze lub pochodzeniu regionalnym. W menu Sphinx oznacza deser z białej czekolady z mascarpone, musem malinowym, gałką lodów czekoladowych i owocami sezonowymi. Szersze źródła kulinarne potwierdzają typowe użycie białej czekolady w deserach, lodach, sosach, musach i dodatkach, zwłaszcza w połączeniu z owocami jagodowymi.
Nazwa `biftek` jest w wielu językach pożyczką od angielskiego `beefsteak` przez francuskie `bifteck` i zwykle oznacza stek z wołowiny. W menu może występować jako prosty stek, często podawany z ziemniakami, frytkami, warzywami lub sosem. Trzeba uważać na kontekst regionalny: greckie `bifteki` oznacza raczej kotlet z mięsa mielonego, a filipińskie `bistek` to osobne danie z cienko krojonej wołowiny duszonej w sosie sojowo-cytrusowym.
Brokuł Bimi, znany tez jako Broccolini, baby broccoli albo Tenderstem broccoli, jest zielonym warzywem podobnym do brokulu, ale ma dlugie, cienkie lodygi i male kwiatostany. Zrodla opisuja go jako naturalna hybryde brokulu i gai lan, opracowana przez Sakata Seed Company w Japonii. W menu pojawia sie zwykle jako warzywny dodatek lub lekka przystawka, najczesciej gotowany na parze, blanszowany, smazony, grillowany albo pieczony.
Brukselka, czyli kapusta brukselska, jest odmiana kapusty Brassica oleracea var. gemmifera uprawiana dla jadalnych malych pakow przypominajacych miniaturowe glowki kapusty. Nazwa i historia uprawy sa laczone z Bruksela i Belgia, ale pozycja restauracyjna 'brukselka' nie oznacza jednej scisle regionalnej potrawy. W menu najczesciej wystepuje jako cieply dodatek: gotowana z maslem i bulka tarta, pieczona z oliwa lub maslem, podsmazana albo podana z boczkiem, czosnkiem, serem lub sezamem.
