BOCADO

burrata (100 g) / purée z papryki / pomidory cherry suszone / papryczki piklowane / oliwa pimentón / pistacje / chipsy z batata / granita pomarańczowa

Mascarpone / granita z ogórka i mięty / granita pomarańczowa / oliwa szczypiorkowa / pieczywo BOCADO

romesco / tapenada verde / pasta z suszonych pomidorów / feta / migdały / pieczona papryka / piklowana czerwona cebula / ogórki bocado / pita

tuńczyk (100 g) / czerwona cebula / kolendra / sambal / aioli limonkowe / wasabi / ogórek zielony / pieczywo

pomidory pelati / suszony pomidor / pomidor cherry / crema de queso feta / puder z czarnych oliwek / cytryna / orzech włoski / pieczywo

bawetta wołowa (100 g) / szalotka / konfitowane żółtko / piklowana czerwona cebula / aioli lubczykowe / oliwa szczypiorkowa / gorczyca / owoc kaparu / pieczywo

papryczki padrón / miód chilli / chipsy z batata / sól maldon

chorizo / n’duja / cebula / czosnek / grana padano / gałka muszkatołowa / natka / szczypiorek / aioli limonkowe

manchego / grana padano / scamorza wędzona / cebula / czosnek / gałka muszkatołowa / oliwki czarne / kapary / papryka zielona / szczypiorek / aioli wasabi

hiszpańska kaszanka morcilla / kozi ser / chutney z czerwonej cebuli / papryka pieczona / sól maldon / pieczywo

ziemniak / chorizo / n’duja / oregano / miód chilli / szalotka / czosnek / aioli limonkowe / natka pietruszki

ziemniak / szalotka / czosnek / papryka pimentón / oregano / aioli limonkowe / ser manchego / grana padano / natka pietruszki / miód chilli

aterynki (100 g) / aioli limonkowe / natka pietruszki

kalmary (100 g) / aioli limonkowe / aioli jalapeño

krewetki (6 szt.) / chorizo / szalotka / czosnek / wino białe wytrawne / masło / zest z cytryny / natka pietruszki / pieczywo