Tres Toros

Tatar z polędwicy wołowej, musztardy Dijon aromatyzowane miodem, puder truflowy, Espelette majo, podgrzybek, chipsy z topinamburu, oliwa lubczykowa

Plastry polędwicy wołowej palone w polnych kwiatach z popiołem winorośli, ser Manchego, rukola, kapary, oliwa Arbequina, sól Maldon

Siekany tuńczyk, awokado, ogórek świeży, wasabi majo, sos teriyaki, skórka cytrynowa, kolendra, sezam

Papryczki piquillo, kozi ser z miodem i migdałami, rukola, oliwa szczypiorkowa

Burak konfitowany, ser Idiazabal, żel korzenno pomarańczowy, redukcja z czerwonego wina i sherry Pedro Ximénez, płatki migdałów, oliwa Arbequina, sól Maldon

Hiszpańskie wędliny i sery premium, mus z pigwy, miks marynowanych oliwek, orzechy, grissini. Idealne dla 2 osób

Hiszpańskie krokiety z szynką iberyjską, aioli

Kiełbaski chorizo w czerwonym winie, czosnek, wędzona papryka

Brioche maślana, byczy ogon, cebulowy chutney, szpinak, aioli truflowe, sos brava

Żeberka iberyjskie, zielona soczewica, kiełbasa chistorra, pomidory, wędzona papryka

Kaszanka Burgos panierowana w cieście kataifi, purée z jabłka, konfitura piquillo, prażone płatki migdałów

Krewetki konfitowane w oliwie z oliwek z czosnkiem i piri piri lub na maśle i białym winie do wyboru

Plastry ośmiornicy, ziemniaki, oliwa Arbequina, wędzona papryka, sól Maldon

Pieczone warzywa, kozi ser, paprykowy winegret, redukcja z czerwonego wina i sherry Pedro Ximénez

Hiszpański omlet z ziemniaków i jajek, konfitura z papryki, chipsy z topinamburu, aioli

Konfitowane papryczki padrón, sól morska Maldon

Smażone ziemniaki, sos brava, aioli