TAMLI KEBAB
Dereniowa 2, 02-776 Warszawa, Polska, 02-776 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Adana Durum 🌶️Adana Kebap 🌶️
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia turecka
Adana kebab
Co to jest?
Adana kebab to turecki kebab z ręcznie siekanego mielonego mięsa jagnięcego lub baraniego z tłuszczem ogonowym, formowany na szerokim metalowym szpikulcu i grillowany nad węglem.
Opis dania
Adana kebab, po turecku Adana kebabı lub Adana kebap, jest daniem mięsnym kojarzonym z miastem Adana i regionem Adana-Mersin w południowej Turcji. Klasyczna wersja opiera się na ręcznie siekanym mięsie młodego barana lub jagnięcia, tłuszczu z ogona, soli oraz czerwonej papryce, a następnie jest pieczona na płaskim szpikulcu nad żarem. Zwykle podaje się go na lawaszu albo jako dürüm, z pieczonymi pomidorami i papryką oraz sałatką z cebuli, pietruszki i sumaku. Poza regionem nazwa często oznacza pikantniejszy wariant mielonego kebabu, odróżniany od łagodniejszego Urfa kebabı.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia turecka. Typ: kebab. Region: Adana, Adana-Mersin, południowa Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnedymnepaprykowepikantne lub lekko pikantnetłustewyrazistelekko słone
Tekstura
soczystemiękkiezwartelekko chrupiące z wierzchugrubo mielone lub ręcznie siekane
Wygląd i cechy
Długi, spłaszczony pas grillowanego mielonego mięsa zdjęty z szerokiego szpikulca, zwykle ciemnobrązowy i lekko przypieczony, ułożony na płaskim chlebie albo zawinięty w dürüm. Na talerzu często towarzyszą mu pieczone pomidory, pieczone papryki, cebula z sumakiem i zielenina.
- długi płaski kształt na szerokim metalowym szpikulcu
- ręcznie siekane mięso zamiast drobno mielonej masy
- użycie tłuszczu z ogona baraniego
- grillowanie nad węglem bez płomieni
- związek z Adaną i chronioną/specyfikowaną tradycyjną metodą w Turcji
- częste podanie z lawaszem, pieczonymi warzywami i cebulą z sumakiem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- ręczne siekanie mięsa nożem zırh
- wyrabianie mięsa z tłuszczem i przyprawami
- formowanie na szerokim płaskim szpikulcu
- grillowanie nad żarem węglowym
- podawanie na płaskim chlebie lub zawijanie jako dürüm
Podanie
- jako porsiyon, czyli porcja na talerzu na płaskim chlebie
- jako dürüm zawinięty w lawasz lub inny płaski chleb
- z pieczonym pomidorem i papryką
- z cebulą, pietruszką i sumakiem
- często z dodatkiem ryżu lub sałatki w restauracyjnych wersjach menu
Typowe składniki
- ręcznie siekane mięso jagnięce lub baranie
- tłuszcz z ogona baraniego
sól
- czerwona papryka
- czerwona papryka w proszku
- słodka czerwona papryka lub pasta paprykowa
- opcjonalnie ostra zielona papryka
- opcjonalnie czosnek
- lawasz lub płaski chleb do podania
- pieczony pomidor do podania
- pieczona zielona lub czerwona papryka do podania
- cebula z natką pietruszki i sumakiem do podania
Danie nazywane również
Acılı kıyma kebabıAdana kebabıAdana kebapKıyma kebabıSpicy Adana kebab
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 36 zł
Olimpos
Warszawska 55, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycje w menu:
Adana łagodnaAdana lekko pikantnaOlimpos z AdanąAlinazik z Adaną
TADIM DÖNER KEBAB - BEMOWO - WARSZAWA
Powstańców Śląskich 44, 01-381 Warszawa, Polska, 01-381 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Adana
Ahura grill&kebab
Grójecka 128/48, 02-383 Warszawa, Polska, 02-383 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Special Adana z jogurtem
Efes Kebab
Praska 3, 03-504 Warszawa, Polska, 03-504 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Adana - z pieczywem tureckimAdana - z ryżem pilavAdana - z frytkamiSułtan z grilla - Adana sultan
BIG SZEF KEBAB (HALAL)
Marszałkowska 138, 00-004 Warszawa, Polska, 00-004 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Adana Durum
Safran Kebap Grill
Górczewska 17C, 01-186 Warszawa, Polska, 01-186 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Adana Kebap
AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa
Kleszczowa 9, 02-485 Warszawa, Polska, 02-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Adana
Café Mozaika
ul. Puławska 53, 02-508 Warszawa, 02-508 Warszawa
Pozycja w menu:
TURECKI KOTLET Z SIEKANEJ WOŁOWINY ‘’ADANA’’
69 zł
71 zł
Zahir Kebab
Aleja Rzeczypospolitej 23, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Zahir Adana BoxZahir Adana Bun
Ceny w lokalizacjach
- TAMLI KEBAB36 zł
- Olimpos44 zł
- TADIM DÖNER KEBAB - BEMOWO - WARSZAWA44 zł
- Ahura grill&kebab45 zł
- Efes Kebab45 zł
- BIG SZEF KEBAB (HALAL)50 zł
- Safran Kebap Grill50 zł
- AOIA Asian grill & Restaurant - restauracja indyjska turecka Warszawa - halal jedzenie - curry tandoori i grill Warszawa52 zł
- Café Mozaika59 zł
- Sofra Mezze & Food69 zł
- The Efendi71 zł
- Zahir Kebab
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację