Chicken Lababdar

Chicken Lababdar to północnoindyjskie curry z kawałkami kurczaka w bogatym, kremowym sosie pomidorowo-cebulowym z przyprawami, masłem lub śmietaną i często kasuri methi.

Chicken Lababdar, nazywane też Murgh Lababdar, to restauracyjne curry z kurczaka w gęstym sosie na bazie pomidorów, cebuli, imbiru, czosnku, przypraw i nabiału. Źródła opisują je jako danie kuchni indyjskiej, zwłaszcza północnoindyjskiej, a część wiąże je z Pendżabem i jedzeniem z dhaba. Charakter jest podobny do bogatych curry typu butter chicken, ale Lababdar bywa bardziej cebulowo-przyprawowe, lekko pikantne i mniej słodkie. Zwykle podaje się je na gorąco z naan, roti, parathą albo ryżem.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry z kurczaka. Region: Północne Indie, Pendżab.

Pomarańczowo-czerwone lub czerwono-brązowe curry z widocznymi kawałkami kurczaka w gęstym, błyszczącym sosie. Sos jest zwykle kremowy i aksamitny, często z jasną smugą śmietanki, listkami kolendry, paskami imbiru albo niewielką ilością startego sera na wierzchu.

• kurczak w bogatym sosie pomidorowo-cebulowym
• kremowość od śmietanki, masła, ghee, nerkowców albo sera
• aromat kasuri methi, garam masala, imbiru i czosnku
• częste porównanie do butter chicken, ale z bardziej cebulową i przyprawową bazą
• restauracyjny styl północnoindyjskiego curry
• podanie z pieczywem indyjskim lub ryżem

• Bombay Curry32,99 zł
• Madras33 zł
• Miss India33 zł
• Welcome India Tarchomin35 zł
• Mr India - Indian Restaurant40 zł
• Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów41 zł
• Namaste India42 zł