Bistro Jeziorki 71
Jeziorki 71, 02-863 Warszawa, Polska, 02-863 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia europejska
Deska serów
Co to jest?
Kompozycja kilku rodzajów sera podana na desce, półmisku lub talerzu, zwykle z dodatkami takimi jak pieczywo, krakersy, owoce, orzechy, oliwki, konfitury, miód albo chutney.
Opis dania
Deska serów to realna, restauracyjna i domowa forma podania serów: nie jeden przepis, lecz ułożony zestaw różnych serów z dobranymi dodatkami. Źródła anglojęzyczne opisują cheese board jako wybór serów z innymi produktami podany na desce lub półmisku, a źródła francuskie potwierdzają bliski odpowiednik assiette de fromage(s) jako zimny talerz z asortymentem serów. W kuchni europejskiej może występować jako przystawka, przekąska, element cateringu, kurs serowy przed deserem albo zamiast deseru. Pochodzenia nie da się uczciwie sprowadzić do jednego regionu, choć źródła wskazują szczególnie na francuski i brytyjski zwyczaj serwowania kursu serowego.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia europejska. Typ: przystawka lub kurs serowy. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
słonemlecznekremowemaślaneorzechowepikantne od serów dojrzewającychostre od serów pleśniowychsłodko-słonekwaśne akcenty od pikli lub owocówumami
Tekstura
kremowemiękkiepółtwardetwardekruche w serach dojrzewającychchrupiące dodatkisoczyste owocegładkie pasty lub konfitury
Wygląd i cechy
Na zdjęciu powinna wyglądać jak płaska kompozycja kilku rodzajów sera: kawałki, plastry, kliny lub kostki ułożone na desce albo półmisku. Wokół serów zwykle widać pieczywo lub krakersy, owoce, orzechy, oliwki, pikle oraz małe porcje miodu, konfitury albo chutney; całość ma charakter zimnej, estetycznie zaaranżowanej przekąski do dzielenia.
- zestaw kilku serów zamiast jednej potrawy gotowanej według stałego przepisu
- sery są głównym elementem, a dodatki mają uzupełniać lub kontrastować ich smak
- często łączy różne style sera: miękki, twardy, pleśniowy, kozi lub dojrzewający
- podawana na zimno i zwykle przeznaczona do wspólnego jedzenia
- może łatwo przechodzić w deskę serów i wędlin, jeśli menu dodaje salami, szynkę lub inne dojrzewające mięsa
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie serów
- układanie na desce lub półmisku
- dobieranie dodatków kontrastujących smakiem i teksturą
- podawanie na zimno
- podawanie w temperaturze pokojowej
Podanie
- podawana na drewnianej desce, tacy, półmisku albo talerzu
- serwowana jako przystawka, przekąska, część cateringu albo kurs serowy
- często dla kilku osób do dzielenia
- sery ułożone w oddzielnych strefach z dodatkami obok
- może być podana przed daniem głównym, po daniu głównym, przed deserem albo zamiast deseru
Typowe składniki
- sery twarde
- sery półtwarde
- sery miękkie
- sery pleśniowe
- sery kozie
- sery dojrzewające
- Brie
- Camembert
- Comté
Cheddar
- ser niebieski pleśniowy
- krakersy
- bagietka lub inne pieczywo
- grissini
winogrona
- jabłka
- gruszki
figi
- suszone owoce
orzechy
oliwki
- pikle
miód
- konfitura
chutney
Danie nazywane również
Assiette de fromagesCheese boardCheese platterDeska serówPlateau de fromagesPółmisek serówSery na desceTalerz serówTalerz śródziemnomorskich serów
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Charlotte Menora
Próżna 7, Warsaw 00-107 Polska, Warsaw 00-107 Polska
Pozycja w menu:
Assiette de fromages
Charlotte Żoliborz
Pl. Inwalidów 10, 01-552 Warszawa, Polska, 01-552 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Assiette de fromages
Restauracja Port-o-Wino
Eugeniusza Romera 8, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerzyk serów i wędlin (3+3)
28,90 zł
Restauracja U Wieniawy
plac Marszałka Józefa Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa, Polska, 00-078 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Selekcja serów zagrodowych
Zoli Pizzeria kuchnia włoska
Adama Mickiewicza 9, 01-517 Warszawa, Polska, 01-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska Włoskich Serów
Gaga Restauracja Gruzińska
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz serów
35 zł
Restauracja Nowy Gurewicz
Armii Krajowej 8, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Talerz serów z warzywami
ŹRÓDŁO
Targowa 81/106, wejscie od ulicy, Kameralna 1/A, 03-408 Warszawa, Polska, wejscie od ulicy, Kameralna 1/A, 03-408 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polskie sery zagrodowe
Granfesta
Ks. Kłopotowskiego 11, 03-718 Warszawa, Polska, 03-718 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów
Tre Amici Pizza & Grill
Porajów 10, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz serów
45 zł
L’emotion Bistro
Elektryczna 2, 00-346 Warszawa, Polska, 00-346 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
DESKA SERÓWMIX DESKA SERÓW & WĘDLIN
Młody Grochów - Bistro & Event
Mińska 75, 03-828 Warszawa, Polska, 03-828 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerzyk serów
kontakt wino & bistro
Sandomierska 13, 02-567 Warszawa, Polska, 02-567 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
ser polski (70 g), konfitura
Przy Zamku
Plac Zamkowy 15/19, 00-267 Warszawa, 00-267 Warszawa
Pozycja w menu:
Deska serów zagrodowych
Videlec
Grójecka 194/U1, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sery polskie z Wańczykówki
Barbakan-Korkociąg
Freta 1, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów polskich
Ceny w lokalizacjach
- Bistro Jeziorki 7110 zł
- Charlotte Menora22 zł
- Charlotte Żoliborz22 zł
- Restauracja Port-o-Wino23 zł
- Dubrovnik28,90 zł
- Restauracja U Wieniawy29 zł
- Zoli Pizzeria kuchnia włoska34 zł
- Gaga Restauracja Gruzińska35 zł
- Sofra Mezze & Food35 zł
- Restauracja Nowy Gurewicz38 zł
- ŹRÓDŁO39 zł
- Granfesta40 zł
- Tre Amici Pizza & Grill40 zł
- Café Mozaika45 zł
- L’emotion Bistro47 zł
- Młody Grochów - Bistro & Event47 zł
- kontakt wino & bistro48 zł
- Przy Zamku48 zł
- Videlec49 zł
- Barbakan-Korkociąg51 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację