Ładuję stronę...
Najczęściej są to małe kotlety/chops z jagnięciny, zwykle z kością, grillowane, smażone albo pieczone; w menu indyjskim przykłady typu Kashmiri Lamb Chop oznaczają korzennie marynowane kotlety jagnięce.
Kotleciki jagnięce to realna pozycja jedzeniowa, ale nie jedna kanoniczna receptura. W podstawowym znaczeniu odpowiadają lamb chops/lamb cutlets: porcjom z comberu, żeber, loin albo innych części jagnięciny, często z kostką, przygotowywanym krótko na grillu lub patelni. Przykłady z menu typu Kashmiri Lamb Chops wskazują na indyjsko-kaszmirski wariant: kotlety gotowane lub marynowane z mlekiem, jogurtem, szafranem, koprem włoskim, kardamonem i chili, a potem smażone, grillowane albo podawane w sosie. Alias Lamb patties jest odrębnym znaczeniem i dotyczy kotlecików z mielonej jagnięciny, dlatego nie powinien być automatycznie utożsamiany z kotletem z kością.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: kotlet mięsny / danie z jagnięciny. Region: Kaszmir / Jammu i Kashmir (dla wariantu Kashmiri Lamb Chops i Tabak Maaz).
Na talerzu zwykle widać kilka małych kotletów jagnięcych z wystającą kostką lub fragmentem żebra, z mocno przypieczoną brązową powierzchnią i różowym albo soczystym środkiem. W wariancie Kashmiri mogą mieć czerwono-pomarańczową, przyprawową powłokę, czarne ślady grilla albo złocistą skórkę po smażeniu; wariant curry może leżeć w gęstym jogurtowo-korzennym sosie.
Lista restauracji, które serwują to danie.
róg ul. Sytej i Vogla, 02-990 Warszawa, Polska, 02-990 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację