Kawiarnia Otwarta
Rakowiecka 61, 02-532 Warszawa, Polska, 02-532 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Krem z białych warzyw
Co to jest?
Krem z białych warzyw to jasna, blendowana zupa krem z gotowanych lub podduszanych białych warzyw, najczęściej kalafiora, selera, korzenia pietruszki, pora, cebuli i ziemniaków, często łagodzona śmietanką, mlekiem, mascarpone albo białą fasolą.
Opis dania
To realna zupa krem spotykana w polskich przepisach domowych i restauracyjnych jako delikatna, jasna zupa warzywna. Jej bazą są różne białe lub bardzo jasne warzywa, które po ugotowaniu miksuje się na gładki krem i doprawia m.in. pieprzem, gałką muszkatołową, imbirem albo czosnkiem. Źródła potwierdzają polski kontekst kulinarny, ale nie wskazują jednego ścisłego regionu ani kanonicznej receptury.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnewarzywnekremowedelikatnie słodkawe od warzyw korzeniowych i cebulimaślaneczosnkowelekko korzenne od gałki muszkatołowej lub imbirusycąceczasem truflowe
Tekstura
gładkaaksamitnakremowagęstajednolitachrupiąca w dodatkach typu grzanki, pestki lub prażona cebulka
Wygląd i cechy
Gładka, jasnokremowa lub prawie biała zupa o jednolitej, aksamitnej powierzchni. Na talerzu często widać smugę oliwy, oliwy truflowej lub śmietanki oraz dodatki kontrastujące kolorem i teksturą: grzanki, zielone zioła, szczypiorek, pestki, migdały albo prażoną cebulkę.
- jasny kolor wynikający z użycia białych warzyw
- mieszanka kilku białych warzyw zamiast jednego dominującego składnika
- blendowana konsystencja zupy krem
- częste doprawienie gałką muszkatołową, pieprzem, imbirem lub czosnkiem
- elastyczny skład: kalafior, seler, pietruszka, por, cebula i ziemniaki mogą być uzupełniane fasolą, kalarepą, topinamburem, białą papryką lub białymi szparagami
- często podawana z chrupiącym dodatkiem, który przełamuje gładką teksturę
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- podsmażanie lub podduszanie cebuli, pora i czosnku
- gotowanie warzyw w wodzie albo bulionie do miękkości
- doprawianie gałką muszkatołową, pieprzem, imbirem lub czosnkiem
- dodawanie śmietanki, mleka, mascarpone lub białej fasoli dla kremowości
- blendowanie na gładki krem
- regulowanie gęstości mlekiem, bulionem albo odłożonym wywarem
Podanie
- podawana na gorąco w misce lub głębokim talerzu
- często z grzankami z pieczywa lub bagietki
- często skropiona oliwą albo oliwą truflową
- posypana szczypiorkiem, natką pietruszki, koperkiem, kolendrą lub bazylią
- z prażonymi pestkami dyni, słonecznika, płatkami migdałów albo orzechami
- z groszkiem ptysiowym, prażoną cebulką albo chrupiącym bekonem jako dodatkiem
Typowe składniki
kalafior
korzeń pietruszki
seler korzeniowy
por
cebula
- ziemniaki
czosnek
- bulion warzywny lub woda
- masło
- oliwa lub olej
- śmietanka
mleko
mascarpone
- biała fasola
seler naciowy
- kalarepa
- białe szparagi
sól
pieprz
- biały pieprz
- gałka muszkatołowa
imbir
- sok z cytryny
Danie nazywane również
Białych warzyw cream soupCream of białych warzyw soupKrem Z Bialych WarzywKrem z białych warzywZupa krem białych warzyw
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
13 zł
Viking Point - Warszawa, Targowa
Targowa 72, 03-734 Warszawa, Polska, 03-734 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
krem z białych warzyw
Głodny Mikołaj
Warszawska 109, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw
Restauracja San Michele Warszawa Wola
Kacza 8/C, 01-013 Warszawa, Polska, 01-013 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw
Restauracja Na Wileńskiej
Wileńska 19, 03-414 Warszawa, Polska, 03-414 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw
Trufla
Henryka Sienkiewicza 5, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw 🥬
Trufla Events
Henryka Sienkiewicza 11/13, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Krem z białych warzyw 🥬
Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Krem z białych warzyw
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację