Nuggetsy z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka to małe kawałki lub uformowane porcje mięsa kurczaka obtoczone w panierce albo cieście i najczęściej smażone, podawane jako przekąska, fast food lub element zestawu dziecięcego.

Co to jest?

17 miejsc w Warszawie

Gdzie zjeść w Warszawie Oceń danie w restauracji

Opis dania

Nuggetsy z kurczaka są współczesnym daniem/produktem kuchni amerykańskiej i fast foodu: porcje kurczaka są panierowane lub zanurzane w cieście, a następnie smażone, pieczone albo przygotowywane w air fryerze. Źródła wiążą ich rozwój ze Stanami Zjednoczonymi i pracami Roberta C. Bakera z Cornell University nad produktami drobiowymi oraz przyczepną panierką. W restauracjach zwykle podaje się je na gorąco, często z sosami do maczania; w wersjach domowych używa się piersi z kurczaka, mąki, jajka, bułki tartej/panko albo innej chrupiącej panierki.

Kuchnia, typ i pochodzenie

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: przekąska / danie fast food. Region: Stany Zjednoczone, Cornell University, Ithaca, Nowy Jork (rozwój technologii produktu drobiowego).

Smak i tekstura

Profil smaku

łagodnesłonedrobiowepanierowanelekko przyprawioneczasem pikantnesmak zależny od sosu do maczania

Tekstura

chrupiące z zewnątrzmiękkie w środkusoczyste, jeśli dobrze przygotowanejednolite i delikatne w wersji z mielonego mięsabardziej włókniste w wersji z całych kawałków piersiłatwe do maczania w sosie

Wygląd i cechy

Na talerzu lub w pudełku powinny być widoczne małe, nieregularne albo powtarzalnie formowane kawałki kurczaka w złocistej, chrupiącej panierce. Zwykle są wielkości kilku kęsów, mają zaokrąglone brzegi, jasne mięso w środku i mogą być podane obok małych pojemników z sosem.

mały rozmiar na jeden lub kilka kęsów
panierka albo ciasto otaczające kurczaka
złocisty kolor po smażeniu lub pieczeniu
częste podanie z sosami
silne skojarzenie z fast foodem, menu dziecięcym i produktami mrożonymi
mogą być z całych kawałków piersi albo z uformowanego/mielonego mięsa

Przygotowanie i podanie

Przygotowanie

krojenie piersi z kurczaka na małe kawałki
mielenie lub miksowanie mięsa i formowanie porcji
obtaczanie w mące, jajku i panierce
zanurzanie w cieście i panierowanie
smażenie na głębokim oleju
pieczenie
przygotowanie w air fryerze
mrożenie i późniejsze dosmażanie w wersjach przemysłowych lub restauracyjnych

Podanie

podawane na gorąco jako przekąska, przystawka lub danie fast food
często serwowane w porcjach liczonych na sztuki
zwykle z sosami do maczania
często w zestawach dziecięcych z frytkami lub dodatkiem skrobiowym
mogą być elementem menu restauracji szybkiej obsługi albo gotowym produktem mrożonym do domu

Typowe składniki

mięso z kurczaka, najczęściej pierś lub białe mięso
mąka pszenna
jajko
bułka tarta, panko, płatki kukurydziane albo ciasto typu batter/tempura
sól
pieprz
czosnek w proszku
cebula w proszku
papryka słodka lub ostra
olej do smażenia
sosy do maczania, np. ketchup, majonez, barbecue, słodko-kwaśny lub musztardowy

Danie nazywane również

Chicken nuggetsKurczak nuggetsNuggetsy z kurczakaNuggets z kurczaka

Nuggetsy z kurczaka

Co to jest?

Opis dania

Kuchnia, typ i pochodzenie