The Curry's
Mochtyńska 78, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
14. Paneer Tikka15. Garlic Paneer Tikka45. Paneer Tikka Butter Masala
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Paneer Tikka
Co to jest?
Paneer Tikka to północnoindyjska, wegetariańska przystawka tandoori z kostek paneeru marynowanych w przyprawionym jogurcie i grillowanych, często na szaszłykach z cebulą, papryką i pomidorem.
Opis dania
Paneer Tikka jest indyjską, szczególnie północnoindyjską przystawką z paneeru, czyli świeżego sera, marynowanego w jogurcie i przyprawach. Klasycznie kostki paneeru oraz warzywa nadziewa się na szaszłyki i opieka w tandoorze, ale źródła opisują też wersje z piekarnika, grilla, air fryera albo patelni tawa. Danie podaje się na gorąco, zwykle jako suchą przystawkę z chaat masala, sokiem z cytryny, krążkami cebuli, sałatką albo zieloną lub miętową chutney. Warianty mogą zmieniać marynatę, np. na piklową achari, ziołową hariyali/pudina, kremową malai albo czosnkową lehsuni.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: przystawka tandoori. Region: Indie, Północne Indie.
Smak i tekstura
Profil smaku
dymnetandoorikorzennepikantnekwaśnawe od jogurtu i cytrynyczosnkowo-imbirowemleczne od paneerulekko przypieczoneświeże z chutney lub ziółsłodkawe od opiekanej cebuli i papryki
Tekstura
miękkie kostki paneerujędrne kawałki seralekko przypieczona powierzchniamiejscami chrupiące lub skarmelizowane brzegisoczyste wnętrze paneeruchrupiąco-miękkie grillowane warzywasucha przystawka, nie płynne curry
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne duże kostki paneeru w czerwono-pomarańczowej, żółtej, zielonej albo kremowej marynacie, często naprzemiennie z kawałkami papryki, cebuli i czasem pomidora. Klasyczna wersja jest sucha, nie zanurzona w sosie, z lekko przypieczonymi lub zwęglonymi krawędziami, podana z zieloną chutney, cytryną i cebulą.
- kostki paneeru marynowane w jogurcie i przyprawach
- wegetariańska alternatywa dla Chicken Tikka
- grillowanie lub opiekanie w stylu tandoori
- często szaszłyki z paneerem, cebulą, papryką i pomidorem
- wyraźne przypieczenie lub lekkie zwęglenie na powierzchni
- podanie z chaat masala, cytryną i chutney
- w podstawowej wersji jest przystawką bez sosu gravy
- warianty różnią się głównie rodzajem marynaty
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie paneeru w duże kostki
- mieszanie marynaty jogurtowej z przyprawami
- marynowanie paneeru i warzyw
- nadziewanie paneeru i warzyw na szaszłyki
- grillowanie w tandoorze
- pieczenie lub grillowanie w piekarniku
- grillowanie na ruszcie lub nad ogniem
- smażenie albo opiekanie na patelni tawa lub grill pan
- air frying w wersjach domowych
- wykańczanie chaat masala i sokiem z cytryny
Podanie
- podawane na gorąco jako przystawka lub starter
- jako suche danie bez sosu gravy w wersji podstawowej
- na szaszłykach albo zdjęte ze szaszłyków na talerz
- z miętową chutney
- z zieloną chutney
- z sałatką
- z plasterkami lub krążkami cebuli
- z cząstkami cytryny lub limonki
- posypane chaat masala
- czasem używane jako nadzienie do rolla lub wrapa
Typowe składniki
paneer
- chhena w niektórych nazwach źródłowych
- gęsty jogurt lub hung curd
cebula
- papryka lub capsicum
- pomidory
czosnek
imbir
- pasta imbirowo-czosnkowa
- czerwone chili w proszku lub Kashmiri chili
kurkuma
- kolendra mielona
- kmin rzymski
garam masala
chaat masala
ajwain
- kasuri methi
- sok z cytryny
- olej musztardowy lub olej neutralny
- besan albo prażona mąka z ciecierzycy w części wersji
sól
- masło lub ghee do wykończenia w części wersji
Danie nazywane również
Grilled paneer tikkaPaneer TikkaPaneer tikka kebabTikka z paneerem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 24 zł
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
14. Paneer Tikka
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA
Miss India
Goplańska 31A, 02-954 Warszawa, Polska, 02-954 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka (6 szt.)
Welcome India Sadyba
Powsińska 20, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka
Curry Mahal
Christiana Andersena 28, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Paneer TikkaPaneer Tikka Butter Masala
DAWAT KUCHNIA INDYJSKA
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA
Kalyan
Janusza Meissnera 1/76, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA
Kalyan Dhaba
Jana Zamoyskiego 26A, 03-801 Warszawa, Polska, 03-801 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA
Welcome India Tarchomin
Światowida 14 U161 Tarchomin, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka
Indian Summers
Icchoka Lejba Pereca 2/Lokal 8, 00-849 Warszawa, Polska, 00-849 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Paneer Tikka Kebab HALF (4 Pcs) (ostre 1)Paneer Tikka Kebab FULL (8 Pcs) (ostre 1)
Curry Corner
Wspólna Droga 15A, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Paneer TikkaPaneer Tikka Butter Masala
Curry Corner
Trakt Brzeski 29, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Paneer TikkaPaneer Tikka Butter Masala
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
14. Paneer Tikka
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
14. Paneer Tikka
Curry House - Łomianki
Warszawska 199, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka
Curry House - Wawer
Patriotów 309A, 04-767 Warszawa, Polska, 04-767 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Paneer TikkaPaneer Tikka Butter Masala
Curry House - Żoliborz
Hanki Czaki 2/u2, 01-588 Warszawa, Polska, 01-588 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
14. Paneer Tikka
Curry Leaf - Restauracja Indyjska
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
15. Paneer Tikka
Ceny w lokalizacjach
- The Curry's24 zł
- ANNAM25 zł
- Hindus Restaurant25 zł
- Miss India25 zł
- Sher-E-Punjab25 zł
- Welcome India Sadyba25,90 zł
- Curry Mahal26 zł
- DAWAT KUCHNIA INDYJSKA26 zł
- Kalyan26 zł
- Kalyan Dhaba26 zł
- Welcome India Tarchomin26 zł
- Indian Summers26,99 zł
- Curry Corner27 zł
- Curry Corner27 zł
- Curry House - Bielany27 zł
- Curry House - Bródno27 zł
- Curry House - Łomianki27 zł
- Curry House - Wawer27 zł
- Curry House - Żoliborz27 zł
- Curry Leaf - Restauracja Indyjska27 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację