Bar Nicola Janki
Sezamkowa 2, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka Masala
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Paneer Tikka Masala
Co to jest?
Paneer Tikka Masala to indyjskie wegetariańskie curry z kawałków paneeru marynowanych w jogurcie i przyprawach, grillowanych lub podsmażanych, a następnie podawanych w przyprawionym sosie pomidorowo-cebulowym.
Opis dania
Paneer Tikka Masala łączy dwa elementy: paneer tikka, czyli kostki indyjskiego świeżego sera w marynacie jogurtowo-przyprawowej, oraz masalę/gravy na bazie pomidorów, cebuli, imbiru, czosnku i przypraw. Źródła opisują je jako danie indyjskie, szczególnie północnoindyjskie lub punjabskie, popularne w restauracjach i traktowane jako wegetariańska alternatywa dla Chicken Tikka Masala. Danie ma zwykle gęsty, kremowy, pomarańczowo-czerwony sos, lekko przypieczone kostki paneeru i często dodatki z cebuli oraz papryki. Podaje się je na gorąco jako danie główne z naan, roti, chapati, parathą albo ryżem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry paneerowe. Region: Indie, Indie Północne.
Smak i tekstura
Profil smaku
korzennekremowepomidorowecebulowo-czosnkoweimbirowełagodnie pikantnepikantne w ostrzejszych wersjachlekko dymnelekko słodkawelekko kwaskowemleczne od paneeruaromatyczne od garam masala i kasuri methi
Tekstura
miękkie kostki paneerusprężysty, nierozpuszczający się serlekko przypieczona powierzchnia paneerugęsta gravykremowy sosmiękka cebula i paprykasoczyste kawałki w sosie
Wygląd i cechy
Na talerzu albo w misce powinny być widoczne kostki paneeru w gęstym pomarańczowo-czerwonym, kremowym sosie pomidorowo-cebulowym. Paneer może mieć złociste lub lekko przypalone krawędzie od grillowania, a w sosie często widać kawałki papryki i cebuli. Wersja restauracyjna bywa podana w małym kadai, z kolendrą, smugą śmietanki i naanem albo ryżem obok.
- głównym składnikiem jest paneer tikka dodany do sosu masala
- paneer jest zwykle wcześniej marynowany w jogurcie i przyprawach
- grillowanie lub podsmażanie paneeru daje lekko dymny, pieczony aromat
- sos opiera się na cebuli, pomidorach, imbirze, czosnku i indyjskich przyprawach
- często zawiera paprykę/capsicum i płatki cebuli z etapu tikka
- jest wegetariańską alternatywą dla Chicken Tikka Masala
- najczęściej występuje jako restauracyjne danie główne podawane z indyjskim pieczywem albo ryżem
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- marynowanie kostek paneeru w jogurcie, przyprawach, imbirze, czosnku i soku z cytryny
- opcjonalne marynowanie cebuli i papryki razem z paneerem
- grillowanie, pieczenie w piecu, smażenie na patelni albo przygotowanie w tandoor
- przygotowanie masali lub gravy z cebuli, pomidorów, imbiru, czosnku i przypraw
- opcjonalne blendowanie sosu na gładką konsystencję
- duszenie sosu do gęstej, kremowej konsystencji
- wykańczanie śmietanką, jogurtem albo pastą z nerkowców
- dodanie grillowanego paneeru do sosu pod koniec gotowania
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- z naan
- z butter naan
- z roti
- z chapati
- z parathą
- z ryżem basmati
- z jeera rice
- czasem z pulao
- często dekorowane świeżą kolendrą
- czasem z kleksem śmietanki albo masła na wierzchu
Typowe składniki
paneer
- jogurt gęsty, hung curd albo jogurt grecki
cebula
- papryka/capsicum
- pomidory albo przecier pomidorowy
imbir
czosnek
- pasta imbirowo-czosnkowa
- śmietanka
- nerkowce albo migdały w niektórych wersjach
olej
- ghee albo masło w niektórych wersjach
- sok z cytryny albo limonki
- czerwone chili w proszku, często Kashmiri chili
garam masala
- tandoori masala w niektórych wersjach
- kmin rzymski
- mielona kolendra
kurkuma
- kasuri methi
- liść laurowy, kardamon, cynamon albo goździki w niektórych wersjach
- cukier albo miód w niektórych wersjach
- świeża kolendra
sól
Danie nazywane również
Paneer masala tikkaPaneer tikka curryPaneer Tikka MasalaTikka masala z paneerem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
22 zł
Sher-E-Punjab
Krótka 10, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka Masala
Swagat
Jana Kazimierza 57, 01-267 Warszawa, Polska, 01-267 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
25. Paneer Tikka Masala 🍃
Swagat Sowińskiego
Józefa Sowińskiego 53E/u19, 01-105 Warszawa, Polska, 01-105 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
25. Paneer Tikka Masala 🍃
Bombay Curry
Lazurowa 8B, 01-315 Warszawa, Polska, 01-315 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer tikka masala
Gorzki Melon
Grochowska 178/184/lok U9, 04-357 Warszawa, Polska, 04-357 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka Masala
PIZZAWALA
Entrance from Nisha street (wejście od ulicy Niskiej, Smocza 27, 01-048 Warszawa, Polska, Smocza 27, 01-048 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Paneer tikka masala 🌶️🌿
Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów
Jana Bytnara „Rudego” 4/14, 02-645 Warszawa, Polska, 02-645 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA MASALA
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA MASALA
Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno
Puławska 48, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
46. PANEER TIKKA MASALA
Welcome India Sadyba
Powsińska 20, 02-920 Warszawa, Polska, 02-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka masala
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30. Paneer Tikka Masala
House of Curry
Patriotów 11A, 04-972 Warszawa, Polska, 04-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30. PANEER TIKKA MASALA
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30. Paneer Tikka Masala 🌶️
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30. Paneer Tikka Masala 🌶️
Curry House - Łomianki
Warszawska 199, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka Masala
Curry House - Żoliborz
Hanki Czaki 2/u2, 01-588 Warszawa, Polska, 01-588 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
30. Paneer Tikka Masala 🌶️
Curry & Naan Restauracja Indyjska
Bandurskiego 23, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
35. Paneer Tikka Masala (średnie ostre)
Tandoori Twist India
Krańcowa 2B, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PANEER TIKKA MASALA
Rasoi Indian Restaurant
Ul. Chmielna 98/15, Warsaw 00-801 Polska, Warsaw 00-801 Polska
Pozycja w menu:
Paneer Tikka Masala
Ceny w lokalizacjach
- Bar Nicola Janki22 zł
- Sher-E-Punjab28 zł
- Swagat28 zł
- Swagat Sowińskiego28 zł
- Bombay Curry30 zł
- Gorzki Melon30 zł
- PIZZAWALA30 zł
- Chacha Biryani - Restauracja Pakistańska Warszawa Mokotów32 zł
- Hindus Restaurant32 zł
- Indian Tadka - Restauracja Indyjska Piaseczno32 zł
- Welcome India Sadyba32,90 zł
- ANNAM33 zł
- House of Curry33 zł
- Curry House - Bielany34 zł
- Curry House - Bródno34 zł
- Curry House - Łomianki34 zł
- Curry House - Żoliborz34 zł
- Curry & Naan Restauracja Indyjska34 zł
- Tandoori Twist India34 zł
- Rasoi Indian Restaurant34,50 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację