Petto di Pollo

Petto di pollo dosłownie oznacza pierś z kurczaka i jest w kuchni włoskiej bardzo uniwersalną bazą dań, a nie jedną kanoniczną recepturą. W menu może występować jako proste secondo piatto, na przykład alla griglia, alla piastra, al forno, in padella, al limone, al latte albo z warzywami. Charakter dania zależy od wariantu: zwykle jest to chude, delikatne mięso doprawione solą, pieprzem, oliwą, ziołami, cytryną lub łagodnym sosem.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: drugie danie mięsne. Region: —.

Na talerzu najczęściej widać jasne filety lub plastry białego mięsa kurczaka, lekko rumiane z wierzchu. W wersji alla griglia lub alla piastra mięso ma brązowe paski po grillu, w wersji al forno jest lekko złociste z sosem, a w wersjach kremowych bywa pokryte jasnym mlecznym, maślanym albo musztardowym sosem. Zwykle obok pojawia się sałata, cytryna, ziemniaki lub warzywa.

• bazą jest pierś lub filet z kurczaka, zwykle bez kości
• włoska nazwa oznacza składnik i szeroką rodzinę prostych dań z piersi kurczaka
• częste techniki to grill, piastra, patelnia i pieczenie
• smak zwykle budują oliwa, sól, pieprz, zioła, cytryna lub prosty sos
• danie jest lekkie i delikatne, ale wymaga ostrożnej obróbki, żeby mięso nie wyschło

• Restauracja Mela Verde35 zł
• Trattoria ORO DI NAPOLI40 zł
• La Vittoria Bistro42 zł
• Figaro Kuchnia i Wino45 zł
• Trattoria Flaminia46 zł
• Ristorante Da Santi56 zł
• Restauracja Ristorante da Vizzi60 zł