Trattoria Per Tutti
Aleja Krakowska 129, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
1. Petto di pollo
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Petto di Pollo
Co to jest?
Włoska nazwa piersi z kurczaka; w menu zwykle oznacza danie główne z filetu lub piersi kurczaka, najczęściej grillowane, pieczone, smażone na patelni albo podane z sosem i dodatkami.
Opis dania
Petto di pollo dosłownie oznacza pierś z kurczaka i jest w kuchni włoskiej bardzo uniwersalną bazą dań, a nie jedną kanoniczną recepturą. W menu może występować jako proste secondo piatto, na przykład alla griglia, alla piastra, al forno, in padella, al limone, al latte albo z warzywami. Charakter dania zależy od wariantu: zwykle jest to chude, delikatne mięso doprawione solą, pieprzem, oliwą, ziołami, cytryną lub łagodnym sosem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: drugie danie mięsne. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnedelikatneziołowelekko cytrusowemaślanelekko pieprzneczasem kremowe
Tekstura
chudemiękkiesoczyste przy prawidłowej obróbcedelikatnie włóknistemoże być suche po przepieczeniuczasem kremowe dzięki sosowi
Wygląd i cechy
Na talerzu najczęściej widać jasne filety lub plastry białego mięsa kurczaka, lekko rumiane z wierzchu. W wersji alla griglia lub alla piastra mięso ma brązowe paski po grillu, w wersji al forno jest lekko złociste z sosem, a w wersjach kremowych bywa pokryte jasnym mlecznym, maślanym albo musztardowym sosem. Zwykle obok pojawia się sałata, cytryna, ziemniaki lub warzywa.
- bazą jest pierś lub filet z kurczaka, zwykle bez kości
- włoska nazwa oznacza składnik i szeroką rodzinę prostych dań z piersi kurczaka
- częste techniki to grill, piastra, patelnia i pieczenie
- smak zwykle budują oliwa, sól, pieprz, zioła, cytryna lub prosty sos
- danie jest lekkie i delikatne, ale wymaga ostrożnej obróbki, żeby mięso nie wyschło
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- grillowane
- smażone na płycie lub patelni
- pieczone
- duszone w maśle albo sosie
- marynowane
- krojone w plastry, paski lub bocconcini
Podanie
- jako secondo piatto lub proste danie główne
- z sałatą, świeżą sałatką albo grillowanymi warzywami
- z ziemniakami, purée albo warzywami gotowanymi
- pokrojone w plastry i polane sosem z pieczenia, masłem, cytryną albo kremowym sosem
- czasem jako składnik sałatki, panino lub szybkiego dania lunchowego
Typowe składniki
- pierś z kurczaka
sól
- pieprz czarny
- oliwa extra vergine
cytryna
rozmaryn
tymianek
- szałwia
- masło
mąka
mleko
musztarda
- warzywa do podania
Danie nazywane również
Chicken breastItalian chicken breastPetto di PolloPierś z kurczaka
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
25 zł
Restauracja Mela Verde
Cisowa 1, 05-077 Zakręt, Polska, 05-077 Zakręt, Polska
Pozycje w menu:
PETTO DI POLLO FORMAGGIO/ CHICKEN BREASTPETTO DI POLLO SAN DANIELE/ CHICKEN BREAST
Figaro Kuchnia i Wino
Walecznych 61, 03-920 Warszawa, Polska, 03-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Petto di pollo con mozzarella
Trattoria Flaminia
Zygmunta Krasińskiego 41, 01-750 Warszawa, Polska, 01-750 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Petto DI POLLO ALL'ACQUA PAZZAPetto DI POLLO ALLE CIPOLLINE BORETTANE
Ristorante Da Santi
Pocztowa 2, 05-082 Stare Babice, Polska, 05-082 Stare Babice, Polska
Pozycja w menu:
PETTO DI POLLO TAORMINA
Restauracja Ristorante da Vizzi
Pory 55, 02-757 Warszawa, Polska, 02-757 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Petto di pollo alla griglia con asparagi e zucchine
Quattro Canti
Syta 120, 02-987 Warszawa, Polska, 02-987 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Petto di pollo con pancetta
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację