Amcia Grill&Pub
Al. Prymasa Tysiąclecia 74, 01-424 Warszawa, Polska, 01-424 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Amelinowy kartofel
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia globalna
Pieczony ziemniak
Co to jest?
Cały ziemniak, zwykle pieczony w skórce do miękkiego, puszystego środka, podawany sam jako dodatek albo rozcięty i wypełniony dodatkami.
Opis dania
Pieczony ziemniak odpowiada angielskiemu baked potato lub brytyjskiemu jacket potato: to ziemniak upieczony w skórce, często rozcięty od góry i podany z masłem, serem, kwaśną śmietaną, szczypiorkiem, boczkiem albo innymi dodatkami. Źródła opisują go zarówno jako dodatek, np. do steku, jak i jako samodzielny posiłek w wersji nadziewanej lub loaded. Regionalne warianty obejmują m.in. brytyjskie jacket potato, amerykańskie loaded baked potato, turecki kumpir oraz polskie ziemniaki lub pyry z gzikiem. Sama nazwa jest ogólna, bo metoda pieczenia i dodatki mocno zależą od kraju, restauracji i menu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia globalna. Typ: dodatek lub danie główne. Region: Ameryka Południowa, Wielkopolska.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneskrobiowelekko ziemistemaślanesłoneserowe w wariantachdymne w wersji z ogniska lub grilla
Tekstura
chrupiąca lub sprężysta skórkapuszysty środekmączystekremowe z masłem lub seremwilgotne z nadzieniem
Wygląd i cechy
Na zdjęciu powinien być widoczny cały duży ziemniak w brązowej, lekko pomarszczonej lub chrupiącej skórce, najczęściej rozcięty tak, że widać jasny, puszysty środek. W wariancie z dodatkami na wierzchu widać masło, kwaśną śmietanę, ser, boczek, szczypiorek, fasolkę, chili, mięso albo biały gzik.
- cały ziemniak pieczony w skórce
- kontrast skórki i puszystego środka
- częste rozcięcie na krzyż lub wzdłuż
- neutralna baza dla wielu dodatków
- może być dodatkiem albo pełnym daniem
- warianty regionalne różnią się dodatkami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- dokładne mycie ziemniaka
- suszenie skórki
- nakłuwanie skórki
- nacieranie solą i olejem lub masłem
- pieczenie w piekarniku
- pieczenie bez folii dla chrupkiej skórki
- pieczenie w folii w niektórych wariantach
- pieczenie na grillu lub w żarze
- rozcinanie i faszerowanie po upieczeniu
Podanie
- podawany gorący w skórce
- rozcięty na górze lub na pół
- z masłem topiącym się w środku
- z dodatkami nakładanymi na wierzch
- jako dodatek do mięsa lub steku
- jako samodzielny posiłek z obfitym nadzieniem
- z gzikiem lub twarożkiem w polskim wariancie
Typowe składniki
- duży ziemniak mączysty
- ziemniak Russet
- ziemniak King Edward
sól
olej
- masło
- kwaśna śmietana lub sour cream
- ser cheddar
- szczypiorek
boczek
- fasolka pieczona
- tuńczyk z majonezem
- chili con carne
twaróg
- gzik
Danie nazywane również
Baked potatoPieczone ziemniakPieczony ziemniakRoasted potatoZiemniak pieczony
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Gospoda pod Zygmuntem
Świętojańska 15, 00-266 Warszawa, Polska, 00-266 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczony ziemniak z gzikiem i masłem czosnkowym z koperkiem
ANONIMUS BURGER & CLUB
Radzymińska 243, 03-643 Warszawa, Polska, 03-643 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Baked potato with baconBaked potato with pulled beefBaked potato with pulled pork
JOEL SHARING CONCEPT
Koszykowa 1, 00-564 Warszawa, Polska, 00-564 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczony ziemniak
Polka
Świętojańska 2, 00-288 Warszawa, Polska, 00-288 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pieczony ziemniak podany z kremowym ragout z krewetek, świeżego bobu, młodego szpinaku i selera naciowego podany z sosem z żółtej papryki
Ceny w lokalizacjach
- Amcia Grill&Pub10 zł
- Gospoda pod Zygmuntem24,99 zł
- ANONIMUS BURGER & CLUB35,50 zł
- JOEL SHARING CONCEPT39 zł
- Polka39 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację