Wypieczeni.pl
Księcia Ziemowita 53/budynek 3a lokal 1a, 03-885 Warszawa, Polska, 03-885 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo – grzybowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Co to jest?
Danie główne z plastrów lub medalionów polędwiczki wieprzowej podawanych w kremowym albo zagęszczonym sosie grzybowym.
Opis dania
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym to popularne danie obiadowe: delikatną polędwiczkę kroi się w plastry, obsmaża, a następnie krótko dusi lub podgrzewa w sosie z grzybów, cebuli, bulionu i śmietany. Polskie źródła kulinarne klasyfikują je jako kuchnię polską i danie mięsne, ale nie wskazują jednego konkretnego regionu pochodzenia. Sos bywa robiony z suszonych borowików lub podgrzybków, grzybów leśnych, pieczarek albo borowików w wariantach restauracyjnych typu Filetto di maiale al porcini. Najczęściej podaje się je z ziemniakami, puree, kaszą, kluskami, kopytkami, ryżem albo surówką.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie mięsne. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
grzyboweumamikremoweśmietanowedelikatnie wieprzoweziołowepieprznemaślanelekko winne w wariantach
Tekstura
miękkie mięsosoczyste polędwiczkikremowy sosgęsty sosmięsiste kawałki grzybówdelikatnie zrumieniona powierzchnia mięsa
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać kilka jasnobrązowych medalionów lub plastrów polędwiczki wieprzowej częściowo zanurzonych w kremowym, beżowo-brązowym sosie grzybowym. Sos powinien mieć widoczne kawałki grzybów i cebuli, często jest posypany natką pietruszki, koperkiem albo ziołami. Obok najczęściej pojawia się puree, ziemniaki, kasza, kluski, kopytka, ryż albo prosta surówka.
- polędwiczka wieprzowa jako główny składnik
- plastry lub medaliony zamiast dużej pieczeni
- kremowy albo zagęszczony sos grzybowy
- częste użycie suszonych borowików lub podgrzybków
- obsmażanie mięsa przed duszeniem lub podgrzaniem w sosie
- sos na bazie grzybów, cebuli, bulionu i śmietany
- popularne danie obiadowe i restauracyjne
- częste podanie z ziemniakami, kaszą lub kluskami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- oczyszczanie polędwiczki z błon
- krojenie mięsa w plastry lub medaliony
- doprawianie solą, pieprzem i ziołami
- obsmażanie mięsa na patelni
- namaczanie suszonych grzybów
- smażenie cebuli i grzybów
- deglasowanie winem lub bulionem w wariantach
- duszenie w sosie
- zagęszczanie śmietaną lub mąką
- posypywanie natką lub koperkiem
Podanie
- jako ciepłe danie główne
- z ziemniakami gotowanymi lub puree
- z kaszą gryczaną lub pęczakiem
- z kluskami śląskimi albo kopytkami
- z ryżem
- z makaronem w niektórych wariantach
- z surówką lub warzywami
- z pieczywem do sosu
- z rukolą lub miksem sałat w menu restauracyjnym
Typowe składniki
polędwiczka wieprzowa
- grzyby suszone
borowiki
podgrzybki
grzyby leśne
- pieczarki w wariantach
cebula
czosnek
bulion
- śmietana lub śmietanka kremówka
- masło
olej
- mąka do zagęszczenia
sól
- czarny lub biały pieprz
tymianek
rozmaryn
- natka pietruszki lub koperek
- białe wino lub sherry w wariantach
- sos sojowy w wariantach
Danie nazywane również
Poledwiczki wieprzowe w sosie grzybowymPolędwiczki wieprzowe w sosie grzybowymPolędwiczki w sosie grzybowymPork fillets mushroom saucePork tenderloin in mushroom sauce
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
35 zł
Beatbart catering
Bartycka 114, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w podgrzybkach
Pizzeria Pełną Gębą
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 143, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczka wieprzowa w sosie borowikowym
Bistro Ochota
Grójecka 120, 02-367 Warszawa, Polska, 02-367 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
POLĘDWICZKI WIEPRZOWE Z SOSEM GRZYBOWYM
Bistro Domowo
Nadwiślańska 68A, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczka wieprzowa w podgrzybkach
Pizza Klimat
1 Praskiego Pułku WP 2, 05-075 Warszawa, Polska, 05-075 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym
Kura Domowa
Zwoleńska 81, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczka wieprzowa w sosie z podgrzybków podawana z puree ziemniaczanym z oscypkiem, buraczkami z porzeczką oraz chrustem z ziemniaków
Restauracja Słowianka
Brylowska 2/1a/b, 01-216 Warszawa, Polska, 01-216 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Picanto Pizza & Restaurant
ul, Stefana Starzyńskiego 4, 05-090 Dawidy, Polska, Stefana Starzyńskiego 4, 05-090 Dawidy, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie z leśnych grzybów
Waniliowa - restauracja : imprezy, chrzciny, stypa, konsolacja, urodziny, catering, komunia, sala Bielany
Aleja Władysława Reymonta 15, 01-840 Warszawa, Polska, 01-840 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczka wieprzowa z sosem z grzybów leśnych i pieczarek
Gospoda Do Syta
V Poprzeczna 6, 04-611 Warszawa, Polska, 04-611 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym podane z kopytkami oraz surówką z białej kapusty
Lily’s Bistro
Świderska 137, 03-128 Warszawa, Polska, 03-128 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczka Wieprzowa w Sosie Grzybowym
PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów
Warszawska 28 wjazd od Kościuszki, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe grillowane podane na sosie borowikowym
Pub Kubuś i Restauracja U Dziadka
Ignacego Jana Paderewskiego 57, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie z leśnych grzybów, ziemniaki z wody, bukiet surówek
Restauracja Widoczna
Widoczna 3, 04-647 Warszawa, Polska, 04-647 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe duszone w sosie grzybowym podane z kluskami śląskimi i mizerią
Trattoria da Antonio
Ulica Żurawia 18, Warsaw 00-515 Polska, Warsaw 00-515 Polska
Pozycja w menu:
FILETTO DI MAIALE AL PORCINI
Trattoria da Antonio
Włodarzewska 79, 02-393 Warszawa, Polska, 02-393 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
FILETTO DI MAIALE AL PORCINI
Trattoria da Antonio
Al. Jerozolimskie 119, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
FILETTO DI MAIALE AL PORCINI
Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny
Kazimierza Wóycickiego 12, 01-938 Warszawa, Polska, 01-938 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowymPolędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym z ziemniakami i buraczkami na ciepło
Józefina
Podstołeczna 26, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym
Ceny w lokalizacjach
- Wypieczeni.pl35 zł
- Beatbart catering39 zł
- Pizzeria Pełną Gębą39 zł
- Bistro Ochota41 zł
- Bistro Domowo47 zł
- Pizza Klimat48 zł
- Kura Domowa49 zł
- Restauracja Słowianka49 zł
- Picanto Pizza & Restaurant51 zł
- Waniliowa - restauracja : imprezy, chrzciny, stypa, konsolacja, urodziny, catering, komunia, sala Bielany51 zł
- Gospoda Do Syta52 zł
- Lily’s Bistro57 zł
- PIZZERIA & RESTAURACJA,,CORRADO Piastów62 zł
- Pub Kubuś i Restauracja U Dziadka64 zł
- Restauracja Widoczna70 zł
- Trattoria da Antonio75 zł
- Trattoria da Antonio75 zł
- Trattoria da Antonio75 zł
- Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny110 zł
- Józefina
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację