22 zł
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia francuska
Profiterole
Co to jest?
Francuski deser z małych, pustych kulek z ciasta parzonego (pâte à choux), nadziewanych kremem, bitą śmietaną albo lodami i często polewanych czekoladą lub karmelem.
Opis dania
Profiterole to słodki wypiek z pâte à choux, który po upieczeniu tworzy lekką, pustą skorupkę do napełnienia. Współczesna forma jest silnie związana z kuchnią francuską; źródła podają Francję jako miejsce pochodzenia lub opisują je jako francuski deser. Najczęściej podaje się je z kremem cukierniczym, bitą śmietaną albo lodami waniliowymi, ułożone na talerzu lub w pucharku i polane sosem czekoladowym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Francja.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiemaślanewanilioweczekoladowekremowe
Tekstura
lekkiepuszystechrupiąca skórkapusty środekkremowe nadzieniemięknące po napełnieniu
Wygląd i cechy
Małe, okrągłe, złociste ptysie z ciasta parzonego, często przekrojone lub nadziane od spodu, z widocznym jasnym kremem albo lodami. Na talerzu zwykle tworzą stos lub kilka sztuk oblanych błyszczącą czekoladą, ganache albo karmelem.
- małe kulki z pâte à choux
- pusty środek po upieczeniu
- nadziewanie po wystudzeniu
- częsta polewa czekoladowa
- kontrast lekkiego ciasta i bogatego nadzienia
- nazwa bywa łączona z cream puff i chou à la crème
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- zaparzanie ciasta w garnku
- dodawanie jaj do ostudzonej masy
- wyciskanie małych kulek rękawem cukierniczym
- pieczenie do wyrośnięcia i zrumienienia
- nadziewanie kremem lub lodami
- polewanie sosem czekoladowym albo karmelem
Podanie
- jako deser
- pojedyncze ptysie na talerzu
- stos lub piramidka profiteroles
- w pucharkach z lodami waniliowymi
- z ciepłym sosem czekoladowym
- w wieży croquembouche
Typowe składniki
- ciasto parzone pâte à choux
- mąka pszenna
masło
- jajka
woda
mleko
sól
cukier
- bita śmietana
- crème pâtissière
lody waniliowe
czekolada
- śmietanka
karmel
Danie nazywane również
Cream puffsProfiteroleProfiterolesPtysie francuskie
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
PROFITEROLE AL CIOCCOLATO BIANCO RIPIENI DI CREMA ALLA NOCCIOLEPROFITEROLE AL CIOCCOLATO NERO RIPIENI CON PANNA
Ristorante Da Santi
Pocztowa 2, 05-082 Stare Babice, Polska, 05-082 Stare Babice, Polska
Pozycja w menu:
PROFITTEROLES CIOCCOLATO E PANNA
Amanti
Żurawia 6/12, 00-503 Warszawa, Polska, 00-503 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Profiteroles al Cioccolato
Boska Praga
Stefana Okrzei 23, 03-715 Warszawa, Polska, 03-715 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ptys | Profiterole
Nicoletta Warszawa
Emilii Plater 11, 00-669 Warszawa, Polska, 00-669 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Profiterolki z lodami śmietankowymi i płynną czekoladą
37 zł
Ceny w lokalizacjach
- Lupo Pasta Fresca22 zł
- da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus25 zł
- Ristorante Da Santi27 zł
- Amanti29 zł
- Boska Praga29 zł
- Nicoletta Warszawa32 zł
- Włoska Chata37 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację