Ładuję stronę...
Owoce morza z rodziny przegrzebkowatych: w menu zwykle jadalny, biały mięsień zwieracz scallopa, podawany jako krótko smażona, grillowana, zapiekana lub surowa przystawka albo składnik makaronu i risotta.
Przegrzebki to jadalne małże morskie z rodziny Pectinidae, cenione za słodkawy, delikatnie morski smak i miękką, sprężystą teksturę. Nazwa nie oznacza jednej receptury, tylko surowiec i grupę dań restauracyjnych; najczęściej na talerzu pojawia się jasny, okrągły mięsień, szybko obsmażony na maśle lub oliwie. Źródła potwierdzają globalne użycie kulinarne oraz klasyczny francuski wariant Coquilles Saint-Jacques, ale nie jeden kraj pochodzenia dla całej kategorii.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: owoce morza. Region: północno-wschodni Atlantyk (Pecten maximus), Morze Śródziemne i Adriatyk (Pecten jacobaeus), północno-zachodni Atlantyk (Atlantic sea scallop).
Na talerzu najczęściej widać okrągłe, jasnokremowe lub białe mięso o kształcie walca lub dysku, często z mocno zrumienioną, karmelizowaną powierzchnią. W podaniu w muszli tłem jest wachlarzowata muszla przegrzebka; czasem obecny jest pomarańczowy koral. W wersji gratin mięso jest częściowo przykryte kremowym sosem i złotą posypką.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Mikołaja Kopernika 5, 00-367 Warszawa, Polska, 00-367 Warszawa, Polska
Ludwika Idzikowskiego 41, 02-704 Warszawa, Polska, 02-704 Warszawa, Polska
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Rembrandta 2/lok.u7, 03-531 Warszawa, Polska, 03-531 Warszawa, Polska
Franciszka Klimczaka 20/87, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Krucza 16/22, 00-562 Warszawa, Polska, 00-562 Warszawa, Polska
Bakalarska 11 / BA 09, Bakalarska 11, 02-212 Warszawa, Polska, Bakalarska 11, 02-212 Warszawa, Polska
plac Teatralny 3, 00-077 Warszawa, Polska, 00-077 Warszawa, Polska
Aleja Rzeczypospolitej 2A, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Henryka Sienkiewicza 5, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Kamionkowska 9/U2, 03-805 Warszawa, Polska, 03-805 Warszawa, Polska
Fort Służew 1b, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Stefana Okrzei 26, 03-719 Warszawa, Polska, 03-719 Warszawa, Polska
Obywatelska 1/U9, 02-409 Warszawa, Polska, 02-409 Warszawa, Polska
Wiertnicza 96, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Jasna 10, 00-013 Warszawa, Polska, 00-013 Warszawa, Polska
Wilcza 8, 00-532 Warszawa, Polska, 00-532 Warszawa, Polska
Al. Jerozolimskie 93, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Wybrzeże Kościuszkowskie 43B/3 piętro, 00-347 Warszawa, Polska, 00-347 Warszawa, Polska
Elektryczna 2, 00-346 Warszawa, Polska, 00-346 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację