Rasoi Indian Restaurant
Ul. Chmielna 98/15, Warsaw 00-801 Polska, Warsaw 00-801 Polska
Pozycja w menu:
Pudina Parantha
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Pudina Paratha
Co to jest?
Indyjski, zwykle północnoindyjski płaski chleb paratha aromatyzowany miętą, przygotowywany z ciasta pszennego i smażony na tawie z olejem albo ghee.
Opis dania
Pudina Paratha to miętowa odmiana parathy, czyli płaskiego chleba z ciasta pszennego, znana też jako Mint Paratha albo Pudina Lachha Paratha. Źródła przepisowe opisują ją jako danie kuchni indyjskiej, często północnoindyjskiej, z mąki atta, świeżej lub suszonej mięty, oleju albo ghee oraz przypraw. Placek bywa robiony prosto, z miętą wmieszaną w ciasto, albo w wersji lachha z wyraźnymi, chrupiącymi warstwami. Zwykle podaje się go na ciepło z curry, dal, raitą, jogurtem lub piklami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: płaski chleb. Region: północne Indie, subkontynent indyjski.
Smak i tekstura
Profil smaku
miętoweziołowearomatycznelekko pikantnemaślane lub oleistesłone
Tekstura
chrupiące brzegilistkujące warstwymiękki środekelastyczne
Wygląd i cechy
Okrągły lub lekko nieregularny, złocisto-brązowy placek z ciemniejszymi plamkami po smażeniu na tawie. W wersji lachha widoczne są koncentryczne lub listkujące warstwy, a w cieście często widać zielone drobiny mięty.
- wyraźny aromat mięty pudina
- ciasto z mąki pszennej atta
- smażenie na płaskiej patelni tawa
- częsta warstwowa forma lachha
- podawane jako dodatek do curry i dal
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- zagniatanie ciasta
- wałkowanie
- warstwowanie ciasta
- prażenie mięty i przypraw
- smażenie na tawie
Podanie
- podawane na ciepło
- z curry
- z dal
- z raitą lub jogurtem
- z piklami
- jako śniadanie lub dodatek do posiłku
Typowe składniki
- mąka pszenna atta
- świeża mięta
- suszona mięta
woda
sól
olej
- ghee
kumin
chaat masala
chili
ajwain
Danie nazywane również
Mint parathaParatha miętowaPudina paranthaPudina Paratha
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14,50 zł
RASOI Józefoslaw Restauracja Indyjska
Geodetów 23C/8, 05-500 Józefosław, Polska, 05-500 Józefosław, Polska
Pozycja w menu:
Pudina Parantha
Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska
Warszawska 236, 05-082 Latchorzew, Polska, 05-082 Latchorzew, Polska
Pozycja w menu:
Pudina parantha
Tandoori Twist India
Krańcowa 2B, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
PUDINA PARANTHA
Bar Nicola Janki
Sezamkowa 2, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Pudina Parantha
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację