Hanzo Sushi
Aleja Wilanowska 89, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wacame
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia japońska
Sałatka z alg morskich
Co to jest?
Zimna sałatka z jadalnych alg, najczęściej wakame albo mieszanki alg, podawana w stylu japońskim lub sushi-barowym z dressingiem sezamowo-octowym.
Opis dania
Sałatka z alg morskich w menu zwykle oznacza seaweed salad lub wakame salad: namoczone albo gotowe algi wakame lub mieszankę alg wymieszaną z dressingiem z octu ryżowego, oleju sezamowego, sosu sojowego, cukru i sezamu. Danie jest silnie kojarzone z kuchnią japońską i restauracjami sushi, gdzie bywa nazywane Goma Wakame, czyli sezamowe algi. Źródła potwierdzają skład, sposób podania na zimno i użycie wakame w sałatkach, ale dokładne pochodzenie popularnego restauracyjnego wariantu Goma Wakame jest niejednoznaczne.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: sałatka / zimna przystawka. Region: Japonia.
Smak i tekstura
Profil smaku
morskiesłoneumamilekko słodkiekwaśnesezamoweorzechoweczasem pikantne
Tekstura
sprężysteśliskiesatynowelekko gumowatechrupiące od ogórkadrobno chrupiący sezamczasem żelowe od agar-agar
Wygląd i cechy
Mała porcja błyszczących zielonych, ciemnozielonych lub zielono-brązowych pasków alg, często lekko skręconych i sprężystych. Na wierzchu zwykle widać biały sezam, czasem plasterki ogórka, szczypior albo drobne płatki chili; wersje gotowe z barów sushi bywają bardzo intensywnie zielone.
- zimna sałatka z alg
- główny składnik to wakame lub mieszanka alg
- dressing z octem ryżowym i olejem sezamowym
- widoczny sezam
- sushi-barowy charakter
- zielone błyszczące paski alg
- nie jest arkuszem nori
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- rehydratacja suszonych alg
- opcjonalne blanszowanie wakame
- odsączanie i wyciskanie alg
- krojenie alg
- mieszanie dressingu octowo-sezamowego
- mieszanie alg z dressingiem
- chłodzenie przed podaniem
Podanie
- podawana na zimno
- podawana w temperaturze pokojowej
- jako przystawka
- jako dodatek do sushi
- w małej misce lub na talerzyku
- posypana sezamem
- czasem jako element bento
Typowe składniki
wakame
- mieszanka alg
- konbu
- agar-agar
- tsunomata
- grzyby kikurage
ogórek
sezam
- olej sezamowy
- ocet ryżowy
sos sojowy
cukier
sól
mirin
miso
imbir
chili
Danie nazywane również
Salad with seaweedSalatka Z Alg MorskichSałatka z alg morskichSeaweed salad
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
17 zł
ZOKU Ramen & Sushi Ząbki
Wiosenna 14, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Trawa morska
Gold Sushi
Heroldów 19 b, 01-991 Warszawa, Polska, 01-991 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Trawa Morska
GOLD SUSHI TARCHOMIN
Światowida 14/U160, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Trawa Morska
19 zł
19 zł
21 zł
Sushi Flow
Kaliny Jędrusik 7/lokal U9, 01-748 Warszawa, Polska, 01-748 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Trawa Morska
Ceny w lokalizacjach
- Hanzo Sushi17 zł
- ZOKU Ramen & Sushi Ząbki17 zł
- Gold Sushi18 zł
- GOLD SUSHI TARCHOMIN18 zł
- Ochota na Sushi19 zł
- Sushi Mango19 zł
- Saijo Sushi21 zł
- Sushi Flow25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację