Restauracja Thai Chao Phraya
Piłsudskiego 111/U59, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Som Tam Goong - kalarepaSom Tam Goong - papaja
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia laotanska
Som Tam
Co to jest?
Som Tam to pikantna salatka z tartej zielonej, niedojrzalej papai, zwykle lekko tluczona w mozdzierzu z chili, czosnkiem, limonka, sosem rybnym i dodatkami.
Opis dania
Som Tam, znane tez jako green papaya salad albo som tum, to salatka z chrupiacych paskow niedojrzalej papai w ostro-kwasno-slono-slodkim dressingu. Zrodla lacza danie z kuchnia laotanska i regionem Isan w polnocno-wschodniej Tajlandii; wariant tajski stal sie jednym z najbardziej rozpoznawalnych dan kuchni tajskiej. Typowa wersja tajska zawiera zielona papaje, chili, czosnek, dluga fasolke, pomidory, limonke, sos rybny, cukier palmowy, suszone krewetki i orzeszki ziemne, a wersje laotansko-isanskie czesto uzywaja fermentowanego sosu rybnego pla ra/padaek i kraba.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia laotanska. Typ: salatka. Region: Laos, Isan (polnocno-wschodnia Tajlandia), Azja Poludniowo-Wschodnia.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnekwasneslonelekko slodkieumamiswiezefermentowane w wariantach z pla ra lub padaek
Tekstura
chrupiace paski papaisoczyste pomidorychrupiace orzeszkilekko zmiazdzona fasolkarzadki dressing
Wygląd i cechy
Kopczyk jasnych, cienkich paskow zielonej papai z czerwonymi kawalkami pomidora i chili, zielona fasolka, widocznymi orzeszkami ziemnymi i lekkim blyszczacym dressingiem; wersje z pla ra lub krabem moga miec ciemniejszy sos i kawalki kraba.
- zielona niedojrzala papaja jako baza
- technika tam, czyli tluczenie lub miazdzenie w mozdzierzu
- ostro-kwasno-slono-slodki balans
- widoczne chili, fasolka i pomidor
- tajski wariant z orzeszkami i suszonymi krewetkami
- laotansko-isanski wariant z pla ra lub padaek
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- szatkowanie lub krojenie zielonej papai w cienkie paski
- tluczenie chili i czosnku w mozdzierzu
- lekkie miazdzenie fasolki i pomidorow
- mieszanie z dressingiem z limonki, sosu rybnego i cukru
- podawanie na surowo zaraz po wymieszaniu
Podanie
- podawane swiezo na talerzu lub w misce
- czesto ze sticky rice
- czesto jako street food
- czesto jako dodatek do grillowanego kurczaka
- czasem z surowa kapusta lub fasolka obok
Typowe składniki
- zielona niedojrzala papaja
chili
czosnek
- sok z limonki
sos rybny
- cukier palmowy
- dluga fasolka lub zielona fasolka
- pomidory koktajlowe
- suszone krewetki
- prazone orzeszki ziemne
- pla ra lub padaek w wariantach laotansko-isanskich
- solony lub marynowany krab w niektorych wariantach
Danie nazywane również
Green papaya saladSom TamSom tam thaiSom TumThai papaya salad
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 35 zł
Thaisty
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 20A, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Som Tam Pla Ra ส้มตำปลาร้าSom Tam Thai ส้มตำไทย
restauracja KARMA BIELANY
Stefana Żeromskiego 29, 01-882 Warszawa, Polska, 01-882 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
STEK Z ARBUZA
Thaisty
plac Bankowy 4, Warsaw 00-095 Polska, Warsaw 00-095 Polska
Pozycja w menu:
SOM TAM THAI lub SOM TAM PLA RA
45 zł
Zamigo
Aleksandra Gieysztora 2, 02-999 Warszawa, Polska, 02-999 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Som Tam
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Thai Chao Phraya35 zł
- Thaisty36 zł
- restauracja KARMA BIELANY39 zł
- Thaisty42 zł
- Ahaan45 zł
- Zamigo49 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację