Balbinka kebab
Al. Jerozolimskie 119, 02-001 Warszawa, Polska, 02-001 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z baraniny
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia kaukaska
Szaszłyk z baraniny
Co to jest?
Marynowane kawałki baraniny lub jagnięciny nabijane na szpikulec i grillowane nad żarem, czyli barani wariant szaszłyka/shashliku.
Opis dania
Szaszłyk z baraniny to mięsny szaszłyk z rodziny shashlik/shish kebab: kawałki baraniny lub jagnięciny są marynowane, nabijane na metalowe albo drewniane szpikulce i grillowane. Źródła łączą shashlik z Kaukazem, Azją Centralną, Rosją oraz tradycjami tureckimi, dlatego dla tej opisowej nazwy nie ma jednego pewnego kraju pochodzenia. Najczęściej występuje z cebulą, papryką, pomidorami albo innymi grillowanymi warzywami i jest podawany na szpikulcach lub zdjęty na talerz z ryżem, pilawem, pieczywem, sałatkami albo sosami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia kaukaska. Typ: szaszłyk/kebab. Region: Kaukaz, Azja Centralna, Europa Wschodnia, Rosja, Turcja.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnedymnemięsnecebulowelekko kwaśneczosnkowepieprzneziołowelekko pikantne
Tekstura
soczyste kawałki mięsasprężystemiękkie po marynowaniuprzypieczone brzegilekko zwęglona powierzchnia
Wygląd i cechy
Na zdjęciu powinny być widoczne duże lub średnie kostki baraniny/jagnięciny na metalowym albo drewnianym szpikulcu, rumiane i miejscami lekko zwęglone od grilla. Mięso może być przeplatane cebulą, papryką lub pomidorem albo podane obok osobno grillowanych warzyw, ryżu, pilawu, pieczywa i sosu.
- kawałki baraniny lub jagnięciny na szpikulcu
- mięso w kostkach, nie mielone
- kwaśna marynata z cebulą lub cytryną
- grillowanie nad węglem lub otwartym ogniem
- dymny aromat
- częste dodatki z cebuli, papryki i pomidorów
- bliskie pokrewieństwo z shish kebab
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie mięsa w kostkę
- marynowanie mięsa
- nabijanie na szpikulce
- grillowanie nad węglem
- pieczenie na mangale lub rożnie
- obracanie podczas opiekania
- pieczenie pod grillem lub w piekarniku
Podanie
- gorące na szpikulcach
- z grillowaną cebulą
- z papryką i pomidorami
- z ryżem lub pilawem
- z kuskusem
- z płaskim pieczywem
- z sałatką
- z sosem adżika lub tkemali
- na ryżu w wariancie indyjskim
Typowe składniki
- baranina lub jagnięcina
cebula
ocet
- sok z cytryny
- oliwa lub olej
czosnek
sól
- czarny pieprz
- papryka mielona
- papryka świeża
- pomidory
- zioła
przyprawy
- tłuszcz mięsny
Danie nazywane również
Mutton shashlikMutton skewerSzaszlyk z baraninySzaszłyk z baraniny
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
22 zł
GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z baraniny
MOMU
Ul. Wierzbowa 9/11 00-094, Warsaw 00-094 Polska, Warsaw 00-094 Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyki z baraniny (300 g)
Fazir Kebab
Wawerska 6A, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z baraniny
Restauracja FAZIR
Patriotów, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska, wejście od ulicy, Podkowy 24, 04-933 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyk z baraniny
ROJ - Grill & Cocktail Bar
Bobrowiecka 10, 00-728 Warszawa, Polska, 00-728 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Szaszłyki z baraniny
Ceny w lokalizacjach
- Balbinka kebab22 zł
- GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL28,99 zł
- MOMU52,90 zł
- Fazir Kebab70 zł
- Restauracja FAZIR70 zł
- ROJ - Grill & Cocktail Bar80 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację