Tatar z pomidorów

Tatar z pomidorów to wegetariańska lub wegańska alternatywa dla klasycznego tatara: pomidory kroi się drobno, odsącza albo piecze/suszy w niskiej temperaturze, a następnie doprawia słonymi, kwaśnymi i pikantnymi dodatkami. Źródła najczęściej opisują go jako lekką przystawkę lub przekąskę podawaną na zimno, często w pierścieniu, w małych naczynkach albo na grzankach. Nazwa nawiązuje do formy i dodatków tatara, ale źródła nie potwierdzają jednego kraju ani regionu powstania konkretnej wersji pomidorowej.

Kuchnia: kuchnia wegetariańska. Typ: przystawka. Region: -.

Na talerzu powinien być widoczny zwarty kopczyk lub krążek z drobno posiekanych, intensywnie czerwonych pomidorów, często z zielonymi ziołami, kaparami, cebulką albo kiełkami. W wersji z pieczonych pomidorów masa jest ciemniejsza, gęstsza i bardziej błyszcząca; obok często leżą grzanki lub kromki pieczywa.

• brak mięsa w podstawowej wersji
• drobno siekane pomidory jako baza
• forma przypominająca tatar
• kwaśno-słone dodatki jak kapary i korniszony
• musztarda lub sos Worcestershire/Perrins dla wyrazistości
• podanie na zimno
• częste formowanie w pierścieniu
• częste podanie z grzankami

• Bez Słowa29 zł
• Manna 232 zł
• BOCADO39 zł
• Restauracja Brzask40 zł
• Perliczka Praska41 zł
• Restro45 zł
• Sushi Maestro45,90 zł
• Dom na Chocimskiej49 zł
• Setki Powodów49 zł
• Restauracja Polska Czerwony Wieprz49,50 zł
• Wilanowska No2551 zł
• Dziurka od Klucza52 zł
• Restauracja Akademia54 zł
• PINI Grill & Delikatesy59 zł
• Restauracja PINI | Złote Tarasy59 zł
• SENATOR Restauracja63 zł
• Ave Pegaz65 zł
• Ogrody Wieniawy65 zł
• Restauracja U Wieniawy65 zł
• Mimosa Brooklyn Pizza Warsaw69 zł