Restauracja Bubbles Warszawa
plac Marszałka Józefa Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa, Polska, 00-078 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidora
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wegetariańska
Tatar z pomidorów
Co to jest?
Roślinna przystawka inspirowana tatarem, przygotowywana z drobno krojonych świeżych, odsączonych albo wolno pieczonych pomidorów i wyrazistych dodatków takich jak kapary, cebula, musztarda i zioła.
Opis dania
Tatar z pomidorów to wegetariańska lub wegańska alternatywa dla klasycznego tatara: pomidory kroi się drobno, odsącza albo piecze/suszy w niskiej temperaturze, a następnie doprawia słonymi, kwaśnymi i pikantnymi dodatkami. Źródła najczęściej opisują go jako lekką przystawkę lub przekąskę podawaną na zimno, często w pierścieniu, w małych naczynkach albo na grzankach. Nazwa nawiązuje do formy i dodatków tatara, ale źródła nie potwierdzają jednego kraju ani regionu powstania konkretnej wersji pomidorowej.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wegetariańska. Typ: przystawka. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
pomidoroweświeżelekko słodkiekwaskowesłoneumamiziołowelekko pikantnemusztardowebalsamiczne w wariantach
Tekstura
soczystedrobno krojonemiękkielekko jędrnegęste w wersji pieczonejlekko gumowate w wersji długo pieczonejchrupiące od grzanek
Wygląd i cechy
Na talerzu powinien być widoczny zwarty kopczyk lub krążek z drobno posiekanych, intensywnie czerwonych pomidorów, często z zielonymi ziołami, kaparami, cebulką albo kiełkami. W wersji z pieczonych pomidorów masa jest ciemniejsza, gęstsza i bardziej błyszcząca; obok często leżą grzanki lub kromki pieczywa.
- brak mięsa w podstawowej wersji
- drobno siekane pomidory jako baza
- forma przypominająca tatar
- kwaśno-słone dodatki jak kapary i korniszony
- musztarda lub sos Worcestershire/Perrins dla wyrazistości
- podanie na zimno
- częste formowanie w pierścieniu
- częste podanie z grzankami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obieranie pomidorów ze skórki
- usuwanie gniazd nasiennych
- odsączanie pomidorów na sitku
- drobne krojenie w kostkę
- pieczenie lub suszenie pomidorów w niskiej temperaturze
- studzenie pieczonych pomidorów
- mieszanie z kaparami i cebulą
- doprawianie musztardą i kwaśnymi sosami
- chłodzenie przed podaniem
- formowanie w pierścieniu kucharskim
Podanie
- podawane na zimno
- jako przystawka lub przekąska
- uformowane w pierścieniu na talerzu
- w małych naczynkach
- na grzankach
- z ciemnym pieczywem lub bagietką
- z kiełkami albo ziołami
- opcjonalnie z żółtkiem przepiórczym w niewegańskiej wersji
Typowe składniki
- pomidory
- pomidory malinowe lub san marzano
kapary
- czerwona cebula lub szalotka
- dymka lub szczypiorek
- musztarda Dijon lub musztarda w ziarnie
- oliwa z oliwek
- sos Worcestershire lub sos Perrins
sos sojowy
czosnek
oliwki
- korniszony
natka pietruszki
bazylia
sól
pieprz
cukier
- Tabasco
awokado
- krem balsamiczny
czarnuszka
- kiełki
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
24,90 zł
Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)
Fort Służew 1B/lok 7, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar pomidorowy
AleGloria
Plac Trzech Krzyży 3, 00-535 Warszawa, 00-535 Warszawa
Pozycja w menu:
Wege tatar z pomidorów
Dom na Chocimskiej
Chocimska 7, 00-791 Warszawa, Polska, 00-791 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów
Setki Powodów
Plac Konesera 1, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów
Restauracja Polska Czerwony Wieprz
Żelazna 68, 00-866 Warszawa, Polska, 00-866 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidora i awokado (wege)
Dziurka od Klucza
Fort Służew 1b, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów
Restauracja Akademia
Różana 2/lok 61, 02-548 Warszawa, Polska, 02-548 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów z kaparami i szalotką
Stary Dom
Puławska 104/106, 02-620 Warszawa, Polska, 02-620 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z dojrzałych pomidorów
PINI Grill & Delikatesy
Wołoska 12, 02-163 Warszawa, Polska, 02-163 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów
Restauracja U Wieniawy
plac Marszałka Józefa Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa, Polska, 00-078 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tatar z pomidorów
Bistro 4 Smaki Catering
Konstruktorska 4, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tatar z suszonego pomidora i kaszy jaglanejTatar z suszonego pomidora na kaszy jaglanej na pumperniklu
Ceny w lokalizacjach
- Restauracja Bubbles Warszawa24,90 zł
- Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)39 zł
- AleGloria42 zł
- Dom na Chocimskiej49 zł
- Setki Powodów49 zł
- Restauracja Polska Czerwony Wieprz51,50 zł
- Dziurka od Klucza52 zł
- Restauracja Akademia54 zł
- Stary Dom57 zł
- PINI Grill & Delikatesy59 zł
- Restauracja U Wieniawy65 zł
- Bistro 4 Smaki Catering
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację