DAAR – Restauracja Śródziemnomorska – Smaki Południa Włoch
al. Jana Pawła II 71, 01-038 Warszawa, Polska, 01-038 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORTINO AL CIOCCOLATO
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Tortino al cioccolato
Co to jest?
Mały ciepły deser czekoladowy, zwykle pieczony w pojedynczej foremce i podawany z miękkim lub płynnym środkiem z czekolady.
Opis dania
Tortino al cioccolato to włoska nazwa małego deseru czekoladowego, który w menu najczęściej oznacza tortino z ciepłym, fondantowym środkiem. Rdzeń dania jest bliski francuskiemu coulant au chocolat oraz angielskim nazwom molten chocolate cake, chocolate fondant i lava cake. Typowa wersja powstaje z gorzkiej czekolady, masła, jaj, cukru i niewielkiej ilości mąki, jest krótko pieczona w foremce, odwracana na talerz i podawana od razu, często z cukrem pudrem, lodami, śmietaną albo owocami.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: deser. Region: Francja, Laguiole / Aubrac.
Smak i tekstura
Profil smaku
intensywnie czekoladowesłodkiemaślanelekko gorzkawe od gorzkiej czekoladywaniliowe w wariantachbardzo bogate
Tekstura
ciepłemiękkiepłynny środekkremowe wnętrzedelikatnie ścięta zewnętrzna warstwagładka masa czekoladowa
Wygląd i cechy
Niewielkie ciemne ciastko czekoladowe w kształcie walca lub kopułki, zwykle podane pojedynczo na deserowym talerzu. Z zewnątrz jest ścięte i matowe albo lekko błyszczące, często oprószone cukrem pudrem lub kakao; po rozcięciu powinno wypływać gęste, ciemne wnętrze czekoladowe. Obok mogą być lody waniliowe, bita śmietana, owoce jagodowe, sos owocowy albo sos czekoladowy.
- małe ciastko czekoladowe na jedną porcję
- ciepły płynny lub bardzo miękki środek
- krótki czas pieczenia jest kluczowy
- podawane od razu po upieczeniu
- włoska nazwa dla deseru z rodziny coulant, fondant i lava cake
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- roztapianie czekolady z masłem
- mieszanie z jajkami, cukrem i mąką
- wlewanie masy do natłuszczonych foremek
- krótkie pieczenie w wysokiej temperaturze
- mrożenie lub chłodzenie przed pieczeniem w części przepisów
- odwracanie z foremki na talerz
- podawanie natychmiast po upieczeniu
Podanie
- na ciepło
- jako pojedyncza porcja
- odwrócone z ramekina lub aluminiowej foremki
- oprószone cukrem pudrem
- z gałką lodów waniliowych
- z bitą śmietaną
- z owocami jagodowymi lub sosem owocowym
- z płynnym środkiem widocznym po przekrojeniu
Typowe składniki
gorzka czekolada
- masło
- jaja
cukier
- mąka pszenna
- cukier puder
- kakao do foremek
wanilia
sól
Danie nazywane również
Chocolate tortinoFondant czekoladowyMolten chocolate cakeTortino al cioccolato
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
29 zł
Ristorante Semolino Kleszczowa
Kleszczowa 10, 02-485 Warszawa, Polska, 02-485 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORTINO AL CIOCCOLATO
Capri Restauracja Włoska Pizza
Żegańska 21/23, 04-713 Warszawa, Polska, 04-713 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TORTINO DI CIOCCOLATO
Restauracja La Repubblica Ristorante
Patriotów 20/22, 04-933 Warszawa, Polska, 04-933 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tortino al cioccolato
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację