Cielęcina w sosie czosnkowym występuje jako realna pozycja menu, szczególnie w restauracjach chińskich i chińsko-diasporowych, gdzie angielska nazwa to zwykle Veal with Garlic Sauce. Nie udało się potwierdzić, że polska nazwa oznacza jedno klasyczne danie regionalne o stałej recepturze; jest raczej wariantem białka w kategorii dań z sosem czosnkowym. Sos czosnkowy w takim kontekście bywa związany z zachodnimi nazwami dla dań typu garlic sauce oraz z profilem yu xiang kuchni syczuańskiej: czosnkowym, słodko-kwaśnym, lekko pikantnym i umami.
Dowiedz się o daniuŁaduję stronę...