MAX
Arkadia, al. Jana Pawła II 82, 00-204 Warszawa, Polska, al. Jana Pawła II 82, 00-204 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Chocolate Lava Cake
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Fondant czekoladowy
Co to jest?
Ciepły deser czekoladowy w formie małego ciastka lub puddingu, z wypieczoną zewnętrzną warstwą i płynnym, gorącym środkiem z czekolady.
Opis dania
Fondant czekoladowy w menu najczęściej odpowiada deserowi znanemu jako chocolate fondant, molten chocolate cake, lava cake albo coulant au chocolat: małej porcji ciasta czekoladowego z płynnym rdzeniem. Źródła wiążą ten typ deseru z kuchnią francuską i z recepturą coulant au chocolat Michela Brasa z 1981 roku, choć współczesna, prostsza wersja lava cake została spopularyzowana także w restauracjach amerykańskich. Typowe składniki to czekolada, masło, jajka, cukier i niewielka ilość mąki; deser podaje się zwykle na ciepło, często z lodami, bitą śmietaną, owocami albo cukrem pudrem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Francja, Aubrac, Laguiole.
Smak i tekstura
Profil smaku
intensywnie czekoladowesłodkielekko gorzkiemaślanedeserowebogate
Tekstura
płynny środekmiękkiewilgotnegęsteaksamitne wnętrześcięte brzegi
Wygląd i cechy
Małe, ciemne, cylindryczne lub lekko kopulaste ciastko czekoladowe podane na talerzu; z zewnątrz jest zwarte i matowo-błyszczące, a po przecięciu lub naciśnięciu ze środka wypływa gęsta, gorąca czekolada. Często obok widać gałkę jasnych lodów, owoce jagodowe, sos albo oprószenie cukrem pudrem.
- gorący płynny rdzeń czekoladowy
- kontrast wypieczonej skorupki i lejącego środka
- mała indywidualna porcja
- podawanie bezpośrednio po pieczeniu
- częste zestawienie z zimnymi lodami
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- topienie czekolady z masłem
- ubijanie jajek z cukrem
- delikatne mieszanie masy z mąką
- pieczenie w kokilkach lub małych foremkach
- krótkie pieczenie tak, aby brzegi się ścięły, a środek pozostał płynny
- podawanie na ciepło
Podanie
- podawany jako indywidualna porcja deseru
- często odwrócony z kokilki na talerz
- zwykle serwowany natychmiast po upieczeniu, na ciepło
- często z gałką lodów waniliowych lub śmietankowych
- czasem z bitą śmietaną, świeżymi owocami, sosem czekoladowym, sosem owocowym albo cukrem pudrem
Typowe składniki
gorzka czekolada
- masło
- jajka
- żółtka
cukier
- mąka pszenna
- kakao do foremek
sól
- opcjonalnie kawa
- opcjonalnie wanilia
- opcjonalnie cynamon
Danie nazywane również
Chocolate fondantCzekoladowe ciastko z płynnym środkiemFondant czekoladowyLava cakeMolten chocolate cake
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10,95 zł
Charlotte
Al. Wyzwolenia 18 Lokal 2U, Warsaw 00-570 Polska, Warsaw 00-570 Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy
Charlotte Żoliborz
Pl. Inwalidów 10, 01-552 Warszawa, Polska, 01-552 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy
Dodo Pizza
Jana Olbrachta 126, 01-373 Warszawa, Polska, 01-373 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant
17,99 zł
Dodo Pizza
Aleja Rzeczypospolitej 22, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant
17,99 zł
Pizzeria Bella Ciao
Solec 81b, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska, Wieżyca A 22, 00-382 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant
iTO SUSHi Marki
Małachowskiego 12, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy
20 zł
Steakownia
Puławska 46, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy z gałką lodów
Cuda Wianki
Przekorna 15, 02-971 Warszawa, Polska, 02-971 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy z gałką lodów śmietankowych i wiśniami
Oliwa i Papryka
Dzielna 72, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy
Arabella
Powstańców Śląskich 46, 01-381 Warszawa, Polska, 01-381 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy z lodami waniliowymi
Olimpos
Warszawska 55, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Fondant z gałką lodów
Restauracja Frida
ul. Nowy Swiat 34, Warsaw 00-363 Polska, Warsaw 00-363 Polska
Pozycja w menu:
Lava cake
Głodne kawałki
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant ciastko czekoladowe z lodami waniliowymi
Gospoda Zbójnicka
Mehoffera 68 d, 03-131 Warszawa, Polska, 03-131 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Fondant czekoladowy z sosem malinowym
25 zł
Mięsna Plata Szaszłykarnia
Ostródzka 14a, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lava cake podawany z lodami
Ceny w lokalizacjach
- MAX10,95 zł
- Charlotte16 zł
- Charlotte Żoliborz16 zł
- Dodo Pizza17,99 zł
- Dodo Pizza17,99 zł
- Dodo Pizza17,99 zł
- Dodo Pizza17,99 zł
- Pizzeria Bella Ciao17,99 zł
- iTO SUSHi Marki20 zł
- Steakownia20 zł
- Steakownia20 zł
- Cuda Wianki22 zł
- Oliwa i Papryka22 zł
- Arabella24 zł
- Olimpos24 zł
- Restauracja Frida24 zł
- Głodne kawałki25 zł
- Gospoda Zbójnicka25 zł
- Gruzinka25 zł
- Mięsna Plata Szaszłykarnia25 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację