Bar Mleczny Jakby luksusowo
Gen. W. Andersa 21, 00-159 Warszawa, Polska, 00-159 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta młoda zasmażana
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Kapusta zasmażana
Co to jest?
Ciepły polski dodatek warzywny z kapusty kiszonej albo młodej białej kapusty, duszonej lub podsmażanej i zagęszczanej zasmażką.
Opis dania
Kapusta zasmażana to klasyczny dodatek kuchni polskiej, podawany najczęściej do mięs, kotletów, golonki, ryb, ziemniaków lub klusek. W źródłach występuje przede wszystkim jako kapusta kiszona zasmażana, ale częsty jest też sezonowy wariant z młodej kapusty. Charakterystyczne są duszona miękka kapusta, zasmażka z tłuszczu i mąki oraz dodatki takie jak cebula, boczek, słonina, kminek, liść laurowy, ziele angielskie, koperek albo cukier.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: dodatek warzywny. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
kwaśnesłonawelekko słodkiemaślanedymne od boczkukminkowełagodne
Tekstura
miękkiewilgotnelekko kremowewłóknisteposzatkowane
Wygląd i cechy
Porcja poszatkowanej, miękkiej kapusty o jasnobeżowym, złotawym, żółtozielonym albo lekko brązowym kolorze, wilgotna i lekko błyszcząca od zasmażki. W wersji z kiszonej kapusty nitki są drobniejsze i bardziej zwarte, czasem z kawałkami boczku lub cebuli; w wersji z młodej kapusty kolor jest jaśniejszy, zielonkawy, często z koperkiem.
- kapusta podawana na ciepło
- zagęszczenie zasmażką z mąki i tłuszczu
- częsty dodatek cebuli i boczku albo słoniny
- wariant kwaśny z kapusty kiszonej i wariant delikatniejszy z młodej kapusty
- klasyczny dodatek do tradycyjnego polskiego obiadu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- szatkowanie kapusty
- gotowanie lub duszenie kapusty
- podsmażanie cebuli
- wytapianie boczku lub słoniny
- przygotowanie zasmażki z tłuszczu i mąki
- zagęszczanie zasmażką
- doprawianie i krótkie duszenie
Podanie
- podawana na ciepło jako dodatek obiadowy
- podawana do kotleta schabowego, pieczeni, golonki, kiełbasy albo innych mięs
- podawana z ziemniakami, młodymi ziemniakami, kluskami lub kopytkami
- wariant z kiszonej kapusty bywa podawany do ryb i dań wigilijnych
- wariant z młodej kapusty często podaje się z koperkiem
Typowe składniki
- kapusta kiszona
- młoda biała kapusta
cebula
- boczek lub słonina
- masło, olej albo smalec
- mąka pszenna
marchew
liść laurowy
ziele angielskie
kminek
koperek
cukier
sól
pieprz
Danie nazywane również
Braised fried cabbageFried cabbageKapusta zasmazanaKapusta zasmażanaZasmażana kapusta
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
5 zł
Bar Mleczny Jakby luksusowo
Grójecka 27, 02-030 Warszawa, Polska, 02-030 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta młoda zasmażana
Bar Mleczny URSUS
Herbu Oksza 4/lok. U5, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
KAPUSTA ZASMAŻANA (100g)
Bar mleczny Wilanowski
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana
Kucharek Sześć
Dereniowa 6, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana
Kucharek Sześć
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana
Beatbart catering
Bartycka 114, 00-716 Warszawa, Polska, 00-716 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana
Wypieczeni.pl
Księcia Ziemowita 53/budynek 3a lokal 1a, 03-885 Warszawa, Polska, 03-885 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana z kiełbasą
Wege Siostry Sklep internetowy
Gołąbkowska 2, 05-850 Jawczyce, Polska, 05-850 Jawczyce, Polska
Pozycja w menu:
Kapusta zasmażana z borowikami BIO 650g Charsznickie Pola
Kuchnia ze Smakiem
Granitowa 18F, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażaną
GOSPODA Grochowska
Komorska 51a, 04-161 Warszawa, Polska, 04-161 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażaną
Restauracja & Dom Bankietowy U Ochmanów
Al. Jerozolimskie 260, 05-816 Opacz-Kolonia, Polska, 05-816 Opacz-Kolonia, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet schabowy z tłuczonymi ziemniakami i kapustą zasmażaną
Gospoda Do Syta
V Poprzeczna 6, 04-611 Warszawa, Polska, 04-611 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet schabowy z gotowanymi ziemniakami i kapustą zasmażaną
Restauracja Sante
Jagiellońska 55A, 03-301 Warszawa, Polska, 03-301 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kotlet schabowy z kapustą zasmażaną, puree ziemniaczanym i kompresowanym ogórkiem
Pod Samsonem
Freta 3/i 5, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kotlet schabowy z ziemniakami i kapustą zasmażanąGolonka wieprzowa z ziemniakami i kapustą zasmażaną
Barbakan-Korkociąg
Freta 1, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kotlet schabowy, ziemniaki, kapusta zasmażanaKotlet schabowy XL, ziemniaki, kapusta zasmażana
IBIS KITCHEN RESTAURANT
Ostrobramska 36, 04-118 Warszawa, Polska, 04-118 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Schabowy z kością, kapustą zasmażaną oraz polskimi ziemniakami
IBIS RESTAURANT
Ostrobramska 36, 04-118 Warszawa, Polska, 04-118 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Schabowy z kością, kapustą zasmażaną oraz polskimi ziemniakami
Kuźnia Kulturalna
Stanisława Kostki Potockiego 24, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tradycyjny polski kotlet schabowy smażony na smalcu z maślanym puree i kapustą zasmażaną
Restauracja Boruta
Freta 38, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Tradycyjny kotlet schabowy smażony na smalcu podany z kapustą zasmażaną i ziemniaczkami z koprem
Ceny w lokalizacjach
- Bar Mleczny Jakby luksusowo5 zł
- Bar Mleczny Jakby luksusowo5 zł
- Bar Mleczny URSUS6,90 zł
- Bar mleczny Wilanowski7 zł
- Kucharek Sześć8,20 zł
- Kucharek Sześć8,20 zł
- Beatbart catering15 zł
- Wypieczeni.pl15 zł
- Wege Siostry Sklep internetowy16,99 zł
- Kuchnia ze Smakiem25 zł
- GOSPODA Grochowska35 zł
- Restauracja & Dom Bankietowy U Ochmanów40 zł
- Gospoda Do Syta44 zł
- Restauracja Sante45 zł
- Pod Samsonem47 zł
- Barbakan-Korkociąg49 zł
- IBIS KITCHEN RESTAURANT52 zł
- IBIS RESTAURANT52 zł
- Kuźnia Kulturalna52 zł
- Restauracja Boruta52 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację