Tęcza od Kuchni
Pawła Suzina 8, 01-585 Warszawa, Polska, 01-585 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kulki serowe 4 szt.
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia barowa i pubowa
Kulki serowe
Co to jest?
Kulki serowe to małe, okrągłe przekąski z sera lub masy serowej, najczęściej panierowane i smażone na głębokim tłuszczu, podawane na gorąco z dipem albo sosem.
Opis dania
Kulki serowe są opisową, szeroką kategorią przekąsek: w polskich menu i przepisach oznaczają zwykle panierowane kulki z mieszanki serów, często z mozzarellą, goudą, cheddarem lub serkiem kremowym. Typowy wariant barowy ma złocistą, chrupiącą panierkę i miękkie, ciągnące lub kremowe wnętrze, a często występuje z jalapeño i sosem. Źródła nie wskazują jednego kanonicznego pochodzenia dla polskiej nazwy; podobne dania występują m.in. jako latynoamerykańskie bolitas de queso, północnoamerykańskie jalapeño popper bites oraz inne smażone przekąski serowe.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia barowa i pubowa. Typ: przekąska / przystawka. Region: —.
Smak i tekstura
Profil smaku
serowesłonemlecznekremowewytrawnelekko tłustepikantne w wersji z jalapeñopaprykoweziołowe w części wariantówdymne lub bekonowe w wariantach z boczkiem
Tekstura
chrupiące z zewnątrzzłocista panierkamiękkie w środkukremoweciągnące przy roztopionej mozzarelligorące i płynne tuż po smażeniulekko sprężyste w wariantach z całymi kulkami mozzarellizwarte po przestudzeniu
Wygląd i cechy
Najczęściej są to małe, kuliste albo lekko nieregularne kąski o średnicy około 3-5 cm, w złocistej lub ciemniejszej chrupiącej panierce. Po przekrojeniu widać jasne, miękkie i roztopione serowe wnętrze; w wersjach z jalapeño mogą być widoczne zielone kawałki papryczki, a w wariantach z boczkiem drobne ciemniejsze kawałki. Podanie zwykle obejmuje kilka kulek na talerzu, w koszyku lub misce oraz osobny dip.
- mały kulisty kształt na jeden lub kilka kęsów
- ser jest składnikiem głównym, a nie tylko dodatkiem
- częsta chrupiąca panierka z panko lub bułki tartej
- częste smażenie na głębokim tłuszczu
- kontrast chrupiącej osłony i miękkiego serowego środka
- najlepsze podanie na gorąco, zanim ser stężeje
- częste połączenie z pikantnym jalapeño i sosem do maczania
- nazwa opisowa obejmująca wiele pokrewnych przekąsek, a nie jedną chronioną recepturę
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- tarcie sera lub krojenie sera na małe porcje
- mieszanie serów z serkiem kremowym, przyprawami i dodatkami
- formowanie małych kulek
- chłodzenie lub krótkie mrożenie przed smażeniem, aby masa trzymała kształt
- panierowanie w mące, jajku i panko, bułce tartej albo okruchach
- smażenie na głębokim tłuszczu do złocistej, chrupiącej skórki
- odsączanie po smażeniu
- podawanie od razu po usmażeniu
Podanie
- na gorąco jako przekąska barowa, imprezowa lub przystawka
- w porcji kilku sztuk, często 4, 5 lub 8 sztuk
- z małą miseczką sosu lub dipu
- z majonezem sriracha, fry sauce, ranch, sweet chili, sosem czosnkowym, ketchupem, marinara, mayo-ketchup albo chutneyem
- jako element deski przekąsek lub zestawu fast food
- jako dodatek do burgera, frytek, zupy albo innych dań barowych
Typowe składniki
- ser żółty, np. gouda lub cheddar
mozzarella
- serek kremowy typu Philadelphia lub cream cheese
- jajka
- mąka pszenna
- bułka tarta, panko albo okruchy krakersów
- olej do głębokiego smażenia
sól
pieprz
- papryka słodka lub ostra
- jalapeño w wariantach pikantnych
- zioła, np. natka pietruszki, kolendra albo szczypiorek
- parmezan w niektórych wariantach
- boczek w wariantach jalapeño popper
- skrobia kukurydziana, mąka z ciecierzycy, ziemniaki, juka lub plantan jako spoiwo w części wariantów
Danie nazywane również
Cheese ballsCheese bitesKulki seroweSerowe kulki
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Mimi Sushi
Wawerska 2, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Kulki serowe w panierce
Teddy's Burger N' Bar
Antoniego Malczewskiego 42 B/lokal nr. 2, 02-617 Warszawa, Polska, 02-617 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kulki serowe 5 szt.Kulki serowe
Burger Mama Ursynów
Stanisława Herbsta 11, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Serowy Mix
Stajnia smaku food hall
Głębocka 117, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kulki serowe 9 szt.
Przekąska
Magiczna 4, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kulki cheese jalapeno
Roll Fusion - Dostawa sushi
Kolorowa 1a, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kulki Serowe z Krewetkami i Krabem
Ginger Sushi
Mrówcza 165 C, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nadziewane serkiem z oshinko papryczki jalapeno całe w chrupiącej panierce 3 szt
BykBar - steak & burger
Rozbrat 8, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
FLAMBIROWANE KULKI SEROWE
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację