Winowajcy Roku
Eugeniusza Romera 4b, 02-784 Warszawa, Polska, 02-784 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kwiaty cukinii
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Kwiaty cukinii
Co to jest?
Jadalne kwiaty cukinii lub innych dyniowatych podawane jako przystawka, najczęściej faszerowane i smażone w cieście albo używane w quesadillach, zupach, makaronach i frittatach.
Opis dania
Kwiaty cukinii to delikatne żółto-pomarańczowe kwiaty roślin dyniowatych, jadane na surowo lub po obróbce. W kuchni włoskiej, zwłaszcza rzymskiej, klasyczny wariant to fiori di zucca: kwiaty faszerowane mozzarellą i anchois albo ricottą, zanurzone w lekkim cieście i smażone. Źródła potwierdzają też ważne warianty regionalne, m.in. greckie kwiaty nadziewane ryżem i ziołami oraz meksykańskie flor de calabaza w quesadillach, zupach i daniach z serem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: przystawka. Region: Rzym, Lazio, Liguria, Kreta, środkowy Meksyk, Oaxaca.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnie cukiniowedelikatnelekko słodkaweziołowekremowo-serowesłonawe od anchoisświeżelekko pikantne w wariancie meksykańskim
Tekstura
delikatne płatkimiękkieaksamitnechrupiące ciastokremowy farszciągnący serkruchy zewnętrzny płaszcz
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne podłużne żółto-pomarańczowe kwiaty z zachowanymi płatkami. W wariancie smażonym mają złotą, cienką i nieregularną warstwę ciasta; po przekrojeniu może być widoczny kremowy lub ciągnący się ser. W wersjach duszonych kwiaty są miękkie, zwinięte wokół farszu ryżowego lub warzywnego.
- jadalne kwiaty roślin dyniowatych
- żółto-pomarańczowy kolor
- bardzo delikatna struktura
- krótka trwałość po zbiorze
- częste usuwanie słupka lub pręcika przed gotowaniem
- często nadziewane serem albo ryżem
- sezonowość letnia
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- faszerowane
- zanurzone w cieście
- smażone w głębokim tłuszczu
- smażone na patelni
- pieczone
- duszone
- gotowane na wolnym ogniu
- dodawane do makaronu
- dodawane do frittaty
- zapiekane na pizzy
- grillowane w tortilli
Podanie
- na ciepło jako przystawka
- jako antipasto
- jako rzymski street food
- z sosem pomidorowym
- z sosem jogurtowym lub tzatziki
- w tortilli jako quesadilla
- na pizzy
- z makaronem
Typowe składniki
- kwiaty cukinii
- kwiaty dyni
mozzarella
anchois
ricotta
- kozi ser
szpinak
mąka
- woda gazowana
piwo
- olej do smażenia
ryż
- pomidory
cebula
czosnek
- świeże zioła
- epazote
- ser Oaxaca
- tortilla kukurydziana
- ziemniaki
fasolka szparagowa
parmezan
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
37 zł
Bistro Otwarta Kuchnia
Żeromskiego 16, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Kwiaty cukinii
HOZA Steakhouse
ul. Hoża 25A, 00-521 Warszawa, 00-521 Warszawa
Pozycja w menu:
Kwiaty cukinii ze świeżym kozim serem
Soul Kitchen
Nowogrodzka 18A, 00-511 Warszawa, Polska, 00-511 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kwiaty cukinii
Restauracja U Wieniawy
plac Marszałka Józefa Piłsudskiego 9, 00-078 Warszawa, Polska, 00-078 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Kwiaty cukinii faszerowane
Nolita Restaurant
Street Wilcza 46, Warsaw 00-679 Polska, Warsaw 00-679 Polska
Pozycja w menu:
Kwiat cukinii / letnia trufla / orkisz
Ceny w lokalizacjach
- Winowajcy Roku37 zł
- Bistro Otwarta Kuchnia45 zł
- HOZA Steakhouse58 zł
- Soul Kitchen58 zł
- Restauracja U Wieniawy69 zł
- Nolita Restaurant119 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację