Ładuję stronę...
Marchew to ogólna nazwa jadalnego korzenia marchwi; w menu najczęściej oznacza prosty dodatek warzywny albo składnik dania, np. marchew gotowaną, duszoną, pieczoną, karmelizowaną lub krem z marchewki.
Źródła opisują marchew przede wszystkim jako warzywo korzeniowe o szerokim zastosowaniu kulinarnym, a nie jako jedną kanoniczną potrawę. W praktyce restauracyjnej i domowej samo hasło `marchew` lub `marchewka` najczęściej wskazuje na ciepły dodatek: gotowane lub duszone kawałki marchwi z masłem, przyprawami, czasem zasmażką, bułką tartą, groszkiem albo słodką glazurą. Pochodzenie można wiarygodnie odnieść do marchwi uprawnej, której udomowienie źródła lokują w Azji Środkowej, ale nie do konkretnego przepisu pod nazwą `Marchew`.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: dodatek warzywny lub składnik dania. Region: Azja Środkowa (prawdopodobne udomowienie marchwi uprawnej, nie pochodzenie konkretnego dania), Afganistan, Uzbekistan i Iran (obszar wskazywany przez USDA ARS dla podobieństwa DNA marchwi uprawnej do dzikich marchwi).
Najczęściej są to pomarańczowe kawałki marchwi: kostka, talarki, słupki, plastry albo całe młode marchewki. W wersji gotowanej lub duszonej marchew jest miękka, wilgotna i błyszcząca od masła lub lekkiego sosu; w wersji z bułką tartą ma złocistą, drobną posypkę. Wariant pieczony lub karmelizowany powinien mieć ciemniejsze, lekko przypieczone brzegi i połysk glazury, a krem z marchewki ma gładką, pomarańczową konsystencję.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Konstruktorska 4, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Baletowa 3, 02-867 Warszawa, Polska, 02-867 Warszawa, Polska
Wał Miedzeszyński 377, 03-980 Warszawa, Polska, 03-980 Warszawa, Polska
Marszałkowska 27/35, 00-639 Warszawa, Polska, 00-639 Warszawa, Polska
Marszałkowska 103, 00-110 Warszawa, Polska, 00-110 Warszawa, Polska
Al. Jerozolimskie 200, 02-486 Warszawa, Polska, 02-486 Warszawa, Polska
Chełmska 34a, 00-725 Warszawa, Polska, 00-725 Warszawa, Polska
Nowogrodzka 10, 00-511 Warszawa, Polska, 00-511 Warszawa, Polska
Al. Ujazdowskie 24, 00-535 Warszawa, Polska, 00-535 Warszawa, Polska
Stalowa 52, 03-429 Warszawa, Polska, 03-429 Warszawa, Polska
Józefa Poniatowskiego 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
The Park Warsaw, budynek B1, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska, budynek B1, Krakowiaków 50, 02-255 Warszawa, Polska
Warsaw Spire, plac Europejski 1/4 piętro, 00-844 Warszawa, Polska, plac Europejski 1/4 piętro, 00-844 Warszawa, Polska
Telimeny 1, 05-420 Józefów, Polska, 05-420 Józefów, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację