Mezze

Mezze nie jest jedną recepturą, tylko stylem podania wielu małych porcji na stole lub półmisku. Źródła opisują je jako tradycję kuchni bliskowschodnich, wschodniośródziemnomorskich, tureckich, greckich, libańskich i bałkańskich, z licznymi lokalnymi wariantami. Typowe elementy to hummus, baba ghanoush lub mutabbal, labneh, tabbouleh, oliwki, pikle, warzywa, dolma, falafel, sery, płaskie pieczywo i czasem kebaby lub owoce morza. Charakterystyczne jest wspólne jedzenie, kontrast kremowych dipów, świeżych warzyw, kwaśnych dodatków i ciepłych albo zimnych małych dań.

Kuchnia: kuchnia bliskowschodnia. Typ: zestaw przystawek / małe talerze. Region: Bliski Wschód, wschodnia część basenu Morza Śródziemnego, Lewant, Turcja i obszary dawnego Imperium Osmańskiego, Bałkany, Istanbul, Beirut i Aleppo jako historyczne ośrodki meze.

Kolorowy zestaw kilku lub kilkunastu małych porcji: miseczki kremowych dipów, pita lub inne płaskie pieczywo, oliwki, pikle, pokrojone warzywa, sałatki z ziołami, roladki z liści winogron, falafel, sery i czasem małe porcje grillowanego mięsa lub owoców morza. Na zdjęciu powinien wyglądać jak obfity talerz, deska albo stół przekąsek do wspólnego jedzenia, a nie jak jedno jednorodne danie.

• zestaw małych dań zamiast jednej stałej receptury
• porcje przeznaczone do wspólnego dzielenia się
• częste połączenie dipów, sałatek, pieczywa, warzyw, oliwek i pikli
• może być przystawką, przekąską albo pełnym posiłkiem
• występuje w wielu kuchniach regionu wschodniego Morza Śródziemnego, Bliskiego Wschodu i Bałkanów
• w menu restauracyjnym często pojawia się jako platter, mix, deska albo talerz

• Pół na Puł28 zł
• SHAHI KEBAB GRILL32 zł
• Albadia مطعم البادية حلال40 zł
• Winestone Warszawa Powiśle44 zł
• Asado Mezze & Grill45 zł
• Bez Słowa47 zł
• Winestone Warszawa Ursus Station55 zł
• Fort Bistro Food & Wine (Ursynów)59 zł
• Pera Steak House and Seafood