Białoruska Chata
Motorowa 10a, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Danie lub pozycja menu z języka krowy/wołu, czyli jadalnych podrobów wołowych; po oczyszczeniu i obróbce jest zwykle gotowane, duszone, krojone w plastry, podawane w sosie albo grillowane jako beef tongue/gyūtan.
Ozór wołowy jest ogólną nazwą na danie z języka wołowego, a nie jedną recepturą z jednym krajem pochodzenia. W kuchni polskiej typowy jest gotowany ozór lub ozorek w kremowym sosie chrzanowym, często podawany z ziemniakami, oraz ozorki w galarecie. W kuchni japońskiej bliskim wariantem jest gyūtan: grillowany ozór wołowy kojarzony szczególnie z Sendai w prefekturze Miyagi. W menu może też oznaczać cienkie lub grube plastry surowego ozoru do samodzielnego grillowania przy stole, tacos de lengua albo inne regionalne potrawy z beef tongue.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie z podrobów / danie mięsne. Region: Sendai, prefektura Miyagi, Japonia (wariant gyūtan).
W polskim podaniu najczęściej widać owalne lub podłużne plastry ugotowanego ozoru, jasnoszare do różowobrązowych, przykryte białym lub kremowym sosem chrzanowym i posypane koperkiem albo natką. W galarecie ozór jest pokrojony w plastry lub kostkę i zatopiony w przejrzystej galarecie z marchewką lub ziołami. W wersji japońskiej gyūtan wygląda jak cienkie lub grube plastry wołowiny z przypieczonymi brzegami i śladami grilla, często z cytryną, ryżem, piklami albo zieloną cebulą. W menu BBQ surowy ozór może być podany jako równo pokrojone różowe plastry przeznaczone do grillowania przy stole.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Motorowa 10a, 04-035 Warszawa, Polska, 04-035 Warszawa, Polska
Dźwigowa 7, 02-437 Warszawa, Polska, 02-437 Warszawa, Polska
Szwoleżerów 65A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Radiowa 24, 01-485 Warszawa, Polska, 01-485 Warszawa, Polska
Ambasadorska 14, 05-402 Otwock, Polska, 05-402 Otwock, Polska
Huculska 1, 00-730 Warszawa, Polska, 00-730 Warszawa, Polska
Freta 38, 00-227 Warszawa, Polska, 00-227 Warszawa, Polska
Migdałowa 8, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Nowogrodzka 47A, 00-695 Warszawa, Polska, 00-695 Warszawa, Polska
Bakalarska 11/Lok BA16, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Bakalarska 11/lok. BA15, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację