Rurka z kremem

Rurka z kremem to w kuchni polskiej rodzaj ciastka korpusowego: korpus z ciasta francuskiego, kruchego, półkruchego, parzonego lub waflowego formuje się jako rurkę i napełnia kremem. Międzynarodowo odpowiada typowi cream horn, czyli rożkowi lub rurce z ciasta listkującego/puff pastry z bitą śmietaną, kremem budyniowym albo bezą. Typowe są złocista, chrupiąca skorupka, widoczny krem na końcach, cukier puder i czasem polewa czekoladowa. Źródła wskazują polską tradycję rurek i ulipków, a dla szerszego typu cream horn także środkowoeuropejskie i austriackie odpowiedniki.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: ciastko deserowe. Region: Polska, Wiedeń, Austria.

Długa, wąska rurka albo lejek z jasnobrązowego, złocistego ciasta. W wersji z pasków ciasta widać spiralne nakładanie warstw, a w wersji waflowej gładką lub delikatnie kratkowaną powierzchnię. Końce są otwarte i wypełnione białym, kremowym albo żółtawym nadzieniem; całość bywa oprószona cukrem pudrem lub częściowo zanurzona w czekoladzie.

• kształt rurki lub rożka
• korpus nawijany na foremkę
• otwarte końce z widocznym kremem
• kontrast chrupiącego ciasta i miękkiego kremu
• częste oprószenie cukrem pudrem
• warianty z bitą śmietaną, budyniem lub bezą
• cukierniczy deser jedzony z ręki

• Eatstory Bistro i Cukiernia6 zł
• GrillBeer_ChoNaDach7.5 zł
• Bistro SPATiF16 zł
• Culture Cafe16 zł