Bistro SPATiF

majonez z białej trufli, Tosago, sałatka ze smażonej brukselki, szalotki i kopru ze skórką limonki, ser Bursztyn

cebula, mak, koper, lukier cebulowy

wegański twarożek ziołowy ze słonecznika, czarny kawior z wodorostów, chrust z pora, oliwa szczypiorkowa, puder z palonego siana

sos holenderski na palonym maśle, sałatka z marynowanej gruszki i orzechów laskowych, węgierka w occie

pâté z czerwonej papryki, sałatka z grillowanej papryki z rukolą i prażonym słonecznikiem, oliwa chilli, masło roślinne, chleb żytni

krem z czerwonej soczewicy z mlekiem kokosowym, pikantną ciecierzycą, świeżą kolendrą i oliwą chilli

smażona sałata rzymska, mus z daktyli, karmelizowane kurki z figami, sałatka ziołowa z piklowaną marchewką

budyń z grzybów leśnych, demi-glace warzywny z winem porto, chrupka selerowa z natką pietruszki, piklowana brusznica

faszerowana ryżem, jabłkami i daktylami z prażoną kolendrą i skórką z cytryny polana masłem roślinnym z prażonymi migdałami

emulsja winno-maślana z czosnkiem i koprem, chleb z jabłkiem i rodzynkami

stek z dyni, glazura z syropu z pędów sosny i orzechów laskowych, wegański sos Raita z miętą, harissa, marynowany rokitnik

faszerowany serem sulguni z młodym szpinakiem, miętą i natką pietruszki z sosem jogurtowym z kuminem i piklowanym rokitnikiem