Kuchnia kuchnia grecka

Bakaliaros skordalia to klasyczne danie kuchni greckiej: smażony dorsz lub placuszki z dorsza podawane z intensywną skordalia. Skordalia jest gęstym sosem albo puree z czosnku, ziemniaków lub namoczonego chleba, oliwy i octu albo cytryny. Źródła wiążą danie szczególnie ze świętem 25 marca, czyli greckim Dniem Niepodległości i świętem Zwiastowania, ale podaje się je także poza tym kontekstem.

2 miejsca w Warszawie

Bifteki, w liczbie mnogiej biftekia, to popularne danie kuchni greckiej z przyprawionego mielonego mięsa formowanego w spłaszczone kotlety. Typowa masa zawiera wołowinę albo mieszankę mięs, cebulę, czosnek, jajko lub pieczywo jako spoiwo oraz zioła takie jak oregano, mięta i pietruszka. Danie bywa grillowane, pieczone lub smażone, a częstym wariantem menu jest bifteki gemisto/yemista, czyli kotlet nadziewany fetą lub innym serem. Podaje się je jako danie główne z ziemniakami cytrynowymi, sałatką grecką, tzatziki, pitą albo grillowanymi warzywami.

5 miejsc w Warszawie

Briam to tradycyjne greckie danie z warzyw pieczonych razem w oliwie i sosie pomidorowym. Najczęściej pojawiają się ziemniaki, cukinia, pomidory, cebula, czosnek i zioła, a częste dodatki to bakłażan i papryka. Danie należy do prostych, roślinnych potraw kuchni greckiej i bywa kojarzone z grupą ladera/lathera, czyli potraw gotowanych lub pieczonych w oliwie. Podaje się je jako wegetariańskie danie główne z pieczywem, oliwkami lub fetą albo jako dodatek do mięs.

1 miejsce w Warszawie