Ładuję stronę...
Bakłażan to jadalny owoc Solanum melongena używany kulinarnie jak warzywo; w menu sama nazwa zwykle oznacza składnik albo danie z bakłażana, ale nie jedną ustaloną potrawę.
Źródła opisują bakłażan/eggplant/aubergine jako roślinę z rodziny psiankowatych uprawianą dla jadalnych owoców, które po obróbce stają się miękkie i dobrze chłoną tłuszcz, sosy oraz przyprawy. Hasło `Bakłażan` jest niejednoznaczne, bo może oznaczać składnik, grillowany lub pieczony bakłażan, faszerowaną połówkę, indyjskie curry z baingan, gruzińskie roladki badrijani albo śródziemnomorskie zapiekanki. W menu należy więc traktować je jako szeroką kategorię dań z bakłażana, chyba że nazwa doprecyzowuje technikę, farsz, kuchnię lub sos.
Kuchnia: kuchnia śródziemnomorska. Typ: —. Region: Azja Południowa, Azja tropikalna, Indie, Chiny, region Morza Śródziemnego, Kaukaz, Bliski Wschód.
Najczęściej widoczne są ciemnofioletowe plastry, kostki albo połówki bakłażana, po obróbce miękkie, lekko zapadnięte i błyszczące od oliwy lub sosu. Wersje grillowane mają brązowe ślady rusztu; faszerowane wyglądają jak wydrążone łódki z nadzieniem; curry tworzy gęsty sos z kawałkami bakłażana; gruzińskie badrijani to zwinięte plastry z jasną pastą orzechową.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Adama Branickiego 10, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Królewska 18, 00-103 Warszawa, Polska, 00-103 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 117A, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Grójecka 128/48, 02-383 Warszawa, Polska, 02-383 Warszawa, Polska
Stanisława Noakowskiego 8, 00-666 Warszawa, Polska, 00-666 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 240/242, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Al. Solidarności 117/808, 00-140 Warszawa, Polska, 00-140 Warszawa, Polska
Stefana Żeromskiego 1, 01-887 Warszawa, Polska, 01-887 Warszawa, Polska
Żelazna 68, 00-866 Warszawa, Polska, 00-866 Warszawa, Polska
Czerniakowska 58, 00-717 Warszawa, Polska, 00-717 Warszawa, Polska
Wolska 50a, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Kazimierzowska 43, 02-572 Warszawa, Polska, 02-572 Warszawa, Polska
Wiertnicza 94, 02-952 Warszawa, Polska, 02-952 Warszawa, Polska
Belgradzka 4, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Belgradzka 21A, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Aleja Rzeczypospolitej 12/U8, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 48/U5, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Grochowska 144A, 04-328 Warszawa, Polska, 04-328 Warszawa, Polska
Praska 3, 03-504 Warszawa, Polska, 03-504 Warszawa, Polska
Al. Jerozolimskie 111, 02-017 Warszawa, Polska, 02-017 Warszawa, Polska
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 152A, 05-260 Marki, Polska, 05-260 Marki, Polska
Zygmunta Krasińskiego 41, 01-750 Warszawa, Polska, 01-750 Warszawa, Polska
Wierzbowa, plac Teatralny 9/11, 00-094 Warszawa, Polska, plac Teatralny 9/11, 00-094 Warszawa, Polska
Postępu 10, 02-676 Warszawa, Polska, 02-676 Warszawa, Polska
Grójecka 79, 02-094 Warszawa, Polska, 02-094 Warszawa, Polska
plac Hallera 6, 03-464 Warszawa, Polska, 03-464 Warszawa, Polska
Marcina Kasprzaka 24, 01-211 Warszawa, Polska, 01-211 Warszawa, Polska
Antoniego Józefa Madalińskiego 49/51, 02-544 Warszawa, Polska, 02-544 Warszawa, Polska
Antoniego Malczewskiego 52, 02-622 Warszawa, Polska, 02-622 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację