the taste of Curry
Lipińska 15, 05-200 Wołomin, Polska, 05-200 Wołomin, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Chicken
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia indyjska
Bhuna Gosht
Co to jest?
Bhuna Gosht to gęste, dość suche curry mięsne z kawałków gosht, zwykle baraniny, koźliny lub jagnięciny, długo smażonych i duszonych w cebulowo-przyprawowej masali.
Opis dania
Bhuna Gosht należy do południowoazjatyckich curry typu bhuna, w których przyprawy, cebula i mięso są smażone oraz redukowane tak, aby sos był gęsty i intensywny, a nie wodnisty. Źródła opisują danie jako popularne w kuchni indyjskiej i pakistańskiej, a technikę bhuna łączą szerzej z Bengalem, Bangladeszem, Indiami i brytyjskimi restauracjami curry. Typowe wersje używają mutton, goat lub lamb, ale w menu restauracyjnym często spotyka się też Chicken Bhuna.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: curry mięsne. Region: Bengal, subkontynent indyjski.
Smak i tekstura
Profil smaku
pikantnekorzenneintensywnecebulowo-imbiroweczosnkowelekko kwaskowe od pomidorów lub jogurtugłęboko podsmażonearomatyczne
Tekstura
miękkie mięsosoczyste kawałki mięsagęsty sosoleista masalapółsuche curryzredukowana, oblepiająca konsystencja
Wygląd i cechy
Ciemne czerwono-brązowe lub brązowe curry z wyraźnymi kawałkami mięsa oblepionymi gęstą, zredukowaną masalą. Sos powinien być raczej lepki i skoncentrowany niż płynny; na powierzchni może lekko oddzielać się tłuszcz, a danie bywa posypane kolendrą, zielonym chili albo cienkimi paskami imbiru.
- gęsta, zredukowana masala zamiast wodnistego sosu
- mięso długo smażone lub duszone z przyprawami
- nazwa gosht odnosi się do mięsa, najczęściej mutton, goat lub lamb
- technika bhuna buduje ciemniejszy kolor i głęboki smak przez smażenie cebuli, przypraw i mięsa
- częste podanie z pieczywem indyjskim albo ryżem
- w restauracjach spotykane również jako Lamb Bhuna, Mutton Bhuna lub Chicken Bhuna
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- smażenie masali
- obsmażanie mięsa
- duszenie
- wolne gotowanie
- redukowanie sosu
- bhuna, czyli smażenie i odparowywanie przypraw z mięsem
Podanie
- podawane na gorąco jako danie główne
- podawane z naan
- podawane z roti
- podawane z chapati
- podawane z parathą
- podawane z ryżem lub zeera rice
Typowe składniki
baranina
koźlina
jagnięcina
cebula
czosnek
imbir
- pomidory
jogurt
- ghee lub olej
- czerwone chili
- zielone chili
kurkuma
- kolendra mielona
- kmin rzymski
garam masala
kardamon
cynamon
goździki
- czarny pieprz
liść laurowy
sól
- świeża kolendra
- imbir w słupkach
Danie nazywane również
Bhuna meat curryGosht bhunaLamb bhunaMutton bhuna
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
33 zł
the taste of Curry.
Aleja Generała Antoniego Chruściela „Montera” 81, 04-414 Warszawa, Polska, 04-414 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Chicken
SINGH RESTAURACJA INDYJSKA
Aleja Krakowska 83, 05-090 Raszyn, Polska, 05-090 Raszyn, Polska
Pozycja w menu:
BHUNA CHICKEN
Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
103. Bhuna Gosht 🌶️🌶️
Masala King - Restauracja Indyjska
Kazimierza Pułaskiego 55, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
103. Bhuna Gosht 🌶️🌶️
The Curry's
Mochtyńska 78, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
73. Bhuna Gosht
Curry Corner
Wspólna Droga 15A, 04-353 Warszawa, Polska, 04-353 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
Curry Corner
Trakt Brzeski 29, 05-077 Warszawa, Polska, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
Curry House - Wawer
Patriotów 309A, 04-767 Warszawa, Polska, 04-767 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
DAWAT KUCHNIA INDYJSKA
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BHUNA GHOST
Hindus Restaurant
Modlińska 345, 03-151 Warszawa, Polska, 03-151 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BHUNA GOSHT
Curry Leaf - Restauracja Indyjska
Josepha Conrada 5, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
66. Bhuna Gosht 🌶️🌶️
Tandoori Twist India
Krańcowa 2B, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BHUNA GOSHT
Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa
Ryżowa 44, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
ANNAM
Konstruktorska 5c, 02-673 Warszawa, Polska, 02-673 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
52. Bhuna Gosht
House of Curry
Patriotów 11A, 04-972 Warszawa, Polska, 04-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
52. BHUNA GOSHT
Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów
pasaż Stokłosy 11, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
Curry House - Bielany
Stefana Żeromskiego 81, 01-822 Warszawa, Polska, 01-822 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
52. Bhuna Gosht 🌶️🌶️
Curry House - Bródno
Ludwika Kondratowicza 59, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
52. Bhuna Gosht 🌶️🌶️
Curry House - Łomianki
Warszawska 199, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Pozycja w menu:
Bhuna Gosht
Ceny w lokalizacjach
- the taste of Curry33 zł
- the taste of Curry.33 zł
- SINGH RESTAURACJA INDYJSKA36 zł
- Indian Elephant- Restaurant ,Warsaw38 zł
- Masala King - Restauracja Indyjska38 zł
- The Curry's42 zł
- Curry Corner45 zł
- Curry Corner45 zł
- Curry House - Wawer45 zł
- DAWAT KUCHNIA INDYJSKA46 zł
- Hindus Restaurant46 zł
- Curry Leaf - Restauracja Indyjska47 zł
- Tandoori Twist India47 zł
- Bombay Dreams: Restauracja Indyjska, Kuchnia Ursus, Warszawa48 zł
- ANNAM49 zł
- House of Curry50 zł
- Tulsi Restauracja Indyjska Mokotów-Ursynów50 zł
- Curry House - Bielany51 zł
- Curry House - Bródno51 zł
- Curry House - Łomianki51 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację