Ładuję stronę...
Słodki deser lub wyrób cukierniczy z rodziny halva/halwa, najczęściej w Polsce kojarzony z kruchą chałwą sezamową na bazie tahini i cukru, ale obejmujący też warianty mączne, semolinowe i indyjskie puddingi typu gajar halva.
Chałwa to szeroka grupa słodkich deserów i cukierków znanych w kuchniach Bliskiego Wschodu, Bałkanów, wschodniego basenu Morza Śródziemnego, Azji Centralnej i Południowej. W wersji sezamowej powstaje z pasty sezamowej lub rozdrobnionego sezamu połączonego ze słodkim syropem, często z wanilią, kakao albo orzechami. Źródła opisują też odmiany z mąki, semoliny, ryżu, ciecierzycy, słonecznika oraz indyjską gajar ka halwa z marchwi, mleka, cukru, kardamonu i ghee. Danie bywa zwarte i krojone w bloki albo podawane jako ciepły, gęsty deser.
Kuchnia: kuchnia perska. Typ: deser. Region: Persja, Iran, Bałkany, wschodni basen Morza Śródziemnego, północne Indie, Pendżab.
Najbardziej typowa chałwa sezamowa wygląda jak jasnobeżowy, zwarty blok lub kruszący się plaster z widocznymi włóknami i warstwową, ziarnistą strukturą; warianty z kakao są marmurkowe lub brązowe, a z orzechami mają widoczne kawałki pistacji, migdałów albo innych bakalii. Gajar halva wygląda inaczej: to wilgotny, pomarańczowo-czerwony, gęsty pudding z tartej marchwi, często z orzechami na wierzchu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Wyścigowa 14a/lok.u3, 02-681 Warszawa, Polska, 02-681 Warszawa, Polska
Marszałkowska 27/35A, 00-639 Warszawa, Polska, 00-639 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 240/242, 02-219 Warszawa, Polska, 02-219 Warszawa, Polska
Grójecka 107, 02-101 Warszawa, Polska, 02-101 Warszawa, Polska
Henryka Sienkiewicza 5, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Józefa Poniatowskiego 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację