Charlotte Żoliborz
Pl. Inwalidów 10, 01-552 Warszawa, Polska, 01-552 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Assiette de charcuterie
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Deska serów i wędlin
Co to jest?
Deska serów i wędlin to zimna przystawka lub półmisek do dzielenia, złożony z kilku rodzajów serów, wędlin i dodatków ułożonych na desce, talerzu lub tacy.
Opis dania
Deska serów i wędlin jest kompozycją przekąsek, a nie jednym sztywnym przepisem: zwykle łączy sery o różnych teksturach, wędliny dojrzewające lub krojone na zimno, pieczywo, krakersy, owoce, oliwki, pikle, orzechy i sosy. Jest bliska współczesnemu pojęciu charcuterie board, choć klasycznie charcuterie dotyczy przede wszystkim przetworów mięsnych, zwłaszcza wieprzowych. W menu restauracyjnym najczęściej występuje jako przystawka, snack, półmisek do wina albo deska dla 2-4 osób. Źródła potwierdzają francuskie pochodzenie terminu charcuterie, ale sama deska serów i wędlin w tej szerokiej formie jest raczej europejsko-międzynarodową formą podania niż daniem jednego kraju.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: przystawka. Region: Francja, Europa.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnesłoneumamimlecznekremowedymneczasem pikantneczasem słodko-słonekwaskowe od pikliowocowe od dodatków
Tekstura
różnorodnekremowejędrnetwardemiękkiechrupiącesoczysteciągnące przy dojrzewających wędlinach
Wygląd i cechy
Obfita, kolorowa deska lub półmisek z osobnymi skupiskami plastrów wędlin, kawałków sera, owoców, oliwek, pikli, orzechów i pieczywa. Wędliny bywają zwinięte, złożone w wachlarze lub różyczki, sery krojone w kostki, trójkąty, plastry albo zostawione w większych kawałkach do krojenia. Całość ma wyglądać jak przekąskowa kompozycja do skubania i dzielenia, a nie jak jedno danie z sosem.
- brak jednego stałego przepisu
- kilka rodzajów serów i wędlin na jednej desce
- podanie na zimno jako przekąska lub przystawka
- kompozycja do dzielenia przy stole
- łączenie słonych, tłustych, kremowych, kwaskowych, słodkich i chrupiących elementów
- częste użycie dodatków takich jak owoce, oliwki, pikle, orzechy, pieczywo i konfitury
- estetyczne układanie składników w grupy, wachlarze, spirale lub różyczki
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie serów
- krojenie lub rolowanie wędlin
- układanie składników na desce lub półmisku
- podawanie na zimno
- podawanie w temperaturze pokojowej
- komponowanie kontrastów smaków i tekstur
Podanie
- jako przystawka
- jako półmisek do dzielenia
- jako snack do wina lub aperitifu
- na drewnianej desce, talerzu, tacy lub kamiennej płycie
- z pieczywem lub krakersami podanymi na desce albo osobno
- często dla 2-4 osób
- z dodatkami w małych miseczkach
Typowe składniki
- sery miękkie
- brie
- camembert
ser kozi
- sery półtwarde
gouda
cheddar
- sery twarde
parmezan
- pecorino
- sery pleśniowe
- roquefort
gorgonzola
salami
- szynka dojrzewająca
prosciutto
- mortadela
chorizo
- bresaola
- kabanosy
oliwki
- korniszony
- pikle
winogrona
figi
- gruszki
- jabłka
- suszone owoce
orzechy
bagietka
- pieczywo na zakwasie
- krakersy
- grissini
musztarda
miód
- konfitura
- dipy
Danie nazywane również
Cheese and charcuterie boardCheese and cold cuts boardDeska serów i wędlinDeska serowo-wędliniarskaPółmisek serów i wędlin
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
22 zł
Tutto pizza
Włodarzewska 58A, 02-384 Warszawa, Polska, 02-384 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska Włoskich Wędlin I Serów
NOVO SQUARE LOUNGE BAR
1 Sierpnia 1, 02-134 Warszawa, Polska, 02-134 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin i serów
The Garden Brasserie
1 Sierpnia 1, 02-134 Warszawa, Polska, 02-134 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin i serów
Chata Pyszności - restauracja, catering, obsługa imprez
Stefana Szolc-Rogozińskiego 1, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów i wędlin
Mięsna Plata Szaszłykarnia
Ostródzka 14a, 03-289 Warszawa, Polska, 03-289 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin i serów
Na Ostrzu Noża
Przasnyska 5, 01-756 Warszawa, Polska, 01-756 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Deska serów i wędlin 2os.Deska serów i wędlin 4os.
Diverso Ristorante Italiano
Górnośląska 24, 00-484 Warszawa, Polska, 00-484 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska włoskich wędlin i serów
Tre Amici Pizza & Grill
Porajów 10, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz serów i wędlin
Tre Orsi Pizza
Zbocze 16, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wloskich serow i wedlin
Oliwa i Papryka
Dzielna 72, 01-029 Warszawa, Polska, 01-029 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska włoskich serów i wędlin
BARI - Ristorante - Pizzeria
Bysławska 82/1, 04-993 Warszawa, Polska, 04-993 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska włoskich serów i wędlin (2os.)
Granfesta
Ks. Kłopotowskiego 11, 03-718 Warszawa, Polska, 03-718 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów i wędlin
Trattoria Amici Warszawa
Trakt Lubelski 204, 04-766 Warszawa, Polska, 04-766 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin i serów
ORZO Verde Konstytucji
Plac Konstytucji 5, 00-657 Warszawa, 00-657 Warszawa
Pozycja w menu:
Deska wędlin i serów do dzielenia
Wilanowska No25
Wilanowska 25, 05-509 Józefosław, Polska, 05-509 Józefosław, Polska
Pozycja w menu:
Deska serów i wędlin
ARENA Restaurant & Sport Bar
Rotmistrza Witolda Pileckiego 122, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
deska serow i wedlin z chrzanem i zurawina
Dziurka od Klucza
Fort Służew 1b, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DESKA SERÓW I WĘDLIN
Da Costantino
Montwiłłowska 8/U15, 03-890 Warszawa, Polska, 03-890 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TAGLIERI DI SALUMI E FORMAGGI
Fiamma
Stefana Okrzei 26, 03-719 Warszawa, Polska, 03-719 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
deska serów i wędlin
Ceny w lokalizacjach
- Charlotte Żoliborz22 zł
- Tutto pizza41 zł
- NOVO SQUARE LOUNGE BAR48 zł
- The Garden Brasserie48 zł
- Chata Pyszności - restauracja, catering, obsługa imprez49 zł
- Mięsna Plata Szaszłykarnia50 zł
- Na Ostrzu Noża52 zł
- Diverso Ristorante Italiano58 zł
- Tre Amici Pizza & Grill64 zł
- Tre Orsi Pizza65 zł
- Oliwa i Papryka66 zł
- BARI - Ristorante - Pizzeria69 zł
- Granfesta70 zł
- Trattoria Amici Warszawa70 zł
- ORZO Verde Konstytucji74 zł
- Wilanowska No2575 zł
- ARENA Restaurant & Sport Bar89 zł
- Dziurka od Klucza95 zł
- Da Costantino99 zł
- Fiamma99 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację