Gulu Gulu Hotpot & Grill Puławska
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycje w menu:
Pak choi / Pak ChoiGulumenZłote Gulu-GuluKung-Fu Lamian
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia chińska
Pak choi
Co to jest?
Ogólna nazwa potrawy lub dodatku z pak choi, czyli odmiany kapusty chińskiej/bok choy, zwykle krótko smażonej, gotowanej na parze, duszonej albo grillowanej.
Opis dania
Pak choi to przede wszystkim warzywo liściowe z grupy kapust chińskich, znane też jako bok choy, pak choy lub pok choi. W menu nazwa najczęściej oznacza prostą warzywną przystawkę lub dodatek: połówki albo kawałki pak choi szybko smażone w woku, gotowane na parze, duszone w lekkim sosie albo grillowane. Typowe doprawienie opiera się na czosnku, imbirze, oleju sezamowym, sosie sojowym, sosie ostrygowym, chili, sezamie lub sosie rybnym, zależnie od wariantu. Warzywo powinno zachować kontrast chrupkich, jasnych łodyg i delikatnych, zielonych liści.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: warzywny dodatek lub przystawka. Region: Chiny, Delta Jangcy dla pochodzenia warzywa.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneświeżo warzywnelekko kapustnelekko słodkawedelikatnie pieprznemineralneczosnkowe w wariantachsezamowe w wariantachsojowo-umami w wariantachlekko pikantne w wariantachdymne w wersji grillowanej
Tekstura
chrupiące łodygisoczyste łodygidelikatne liścielekko zwiędnięte liściejędrnecrisp-tenderlekko śliskie od sosu
Wygląd i cechy
Na talerzu zwykle widać małe główki, połówki, ćwiartki albo większe kawałki pak choi: jasne białe lub jasnozielone, mięsiste łodygi i ciemnozielone, błyszczące liście. W wersji stir-fry warzywo jest lekko zwiędnięte i połyskujące od oleju lub sosu, często z widocznym czosnkiem, imbirem, chili albo sezamem. W wersji grillowanej mogą być widoczne ciemne ślady przypieczenia na przeciętych łodygach.
- głównym składnikiem jest pak choi lub bok choy
- kontrast jasnych łodyg i ciemnozielonych liści
- krótka obróbka cieplna
- częsty dodatek czosnku
- częste użycie sosu sojowego, ostrygowego lub oleju sezamowego
- warzywo nie tworzy zwartej główki jak kapusta pekińska
- nazwa jest ogólna i nie wskazuje jednego kanonicznego przepisu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- dokładne mycie liści i łodyg
- krojenie w połówki, ćwiartki lub kawałki
- krótkie smażenie w woku
- smażenie na dużym ogniu
- podsmażanie czosnku i imbiru
- gotowanie na parze
- krótkie duszenie lub simmerowanie
- blanszowanie łodyg
- grillowanie przekrojonych główek
- podawanie młodych liści na surowo w sałatkach
Podanie
- jako gorący dodatek warzywny
- jako przystawka lub side dish
- z ryżem
- obok dań stir-fry
- z mięsem, tofu lub owocami morza
- w zupach lub daniach z makaronem
- na półmisku z lekkim sosem
- posypane sezamem w niektórych wariantach
Typowe składniki
- pak choi
bok choy
- baby bok choy
- olej roślinny
- olej arachidowy
czosnek
imbir
sól
- biały pieprz
- olej sezamowy
sos sojowy
sos ostrygowy
- dymka
chili
sos rybny
- ziarna sezamu
- skrobia kukurydziana do lekkiego zagęszczenia sosu
Danie nazywane również
Bok choyKapusta pak choiPak choiPak choy
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 25 zł
Thai Me Up
Foksal 16, 00-372 Warszawa, Polska, 00-372 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pak Choi Fai Daeng
CONG UOC asia food Sulejówek
Dworcowa 20, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
PAK CHOI smażony
Regina
Koszykowa 1, 00-564 Warszawa, Polska, 00-564 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
STIR FRIED POK CHOY
Pekin Duck
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
5.100 Smażony pak choi
Sunrise Bistro
Dzieci Warszawy 29/U4, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Kapusta Pak Choi z tofuKapusta Pak Choi z wołowinąKapusta Pak Choi z krewetkami
Restauracja Bliss
Boczna 3, 00-303 Warszawa, Polska, 00-303 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
pak-choi z czosnkiempak-choi z "xiang-gu"
Zamigo
Aleksandra Gieysztora 2, 02-999 Warszawa, Polska, 02-999 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Pakchoi z woka z czosnkiem
Hello Vietnam
Kolejowa 49A/U2, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Danie z Makaronem Sojowym Mien Xao
Stan Surowy - GastroPub Sushi, Steki, Wok, Drinki, Shuffleboard,
Patriotów 160, 04-839 Warszawa, Polska, 04-839 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Po-Nton
49 zł
146 zł
56 zł
Ceny w lokalizacjach
- Gulu Gulu Hotpot & Grill Puławska25 zł
- Thai Me Up26 zł
- CONG UOC asia food Sulejówek29 zł
- Regina31 zł
- Pekin Duck38 zł
- Sunrise Bistro38 zł
- Restauracja Bliss42 zł
- Zamigo42 zł
- Hello Vietnam45 zł
- Stan Surowy - GastroPub Sushi, Steki, Wok, Drinki, Shuffleboard,46 zł
- Panska 8549 zł
- Thai Thai146 zł
- Wi-Taj56 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację