Papadum

Papadum, znany też jako papad, papadam, pappadam albo poppadom, jest cienkim, okrągłym plackiem suszonym po uformowaniu i szybko smażonym, prażonym albo opiekanym przed podaniem. Źródła opisują go jako danie pochodzące z subkontynentu indyjskiego, szczególnie kojarzone z kuchnią indyjską i południowoazjatycką. Zwykle powstaje z mąki z czarnej fasoli mung/urad dal, soczewicy, ciecierzycy, ryżu, tapioki lub ziemniaków, z solą i przyprawami. Podaje się go samodzielnie, z chutneyami, piklami, raitą albo jako chrupiący dodatek do curry i thali.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: przystawka, przekąska, dodatek. Region: subkontynent indyjski, Indie.

Bardzo cienki, zwykle okrągły, jasnobeżowy do złocistego krążek lub łamany wafel, często z pęcherzykami, falującą powierzchnią i miejscami lekko przyrumienionymi od smażenia albo opiekania.

• cienki waflowy placek zamiast miękkiego pieczywa
• po podgrzaniu staje się kruchy i chrupiący
• często ma okrągły kształt i bąbelkową powierzchnię
• występuje pod wieloma regionalnymi nazwami i transliteracjami
• może być jedzony samodzielnie, z dipami albo jako chrupiący dodatek do posiłku

• INDIAN SPICE CRAFT Restaurant- Najlepsza indyjska i tajska restauracja na wola7 zł
• Yak&Yeti - Restauracja Indyjsko Tajska Warszawa7 zł
• Himalaya Anin - Restauracja Indyjsko Tajska7.2 zł
• Chmielarnia Babice - Restauracja Indyjska9 zł
• Indian Taste Express CH Janki9 zł
• INDIAN TASTE WOLA9 zł
• IndianTaste Express CH WolaPark9 zł
• Katmandu9 zł
• Mandala Bielany9 zł
• Mandala x Thai Gaang – Modern Indian & Thai Cuisine9 zł
• SINGH RESTAURACJA INDYJSKA9 zł
• INDIAN TASTE OCHOTA9.9 zł
• Indian Taste Restauracja Indyjska