Wilanowski
Franciszka Klimczaka 15, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonoff
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia rosyjska
Boeuf Strogonow
Co to jest?
Boeuf Strogonow to danie główne z kawałków wołowiny smażonych lub duszonych w kremowym sosie śmietanowym, zwykle z cebulą i często z pieczarkami.
Opis dania
Boeuf Strogonow, częściej zapisywany międzynarodowo jako Beef Stroganoff lub Beef Stroganov, jest klasycznym daniem wołowym związanym z kuchnią rosyjską i francusko-rosyjską tradycją kulinarną XIX wieku. Typowy rdzeń dania to cienko krojona lub kostkowana wołowina, cebula, kwaśna śmietana lub smetana oraz sos z dodatkiem musztardy, bulionu, a w wielu współczesnych wersjach także pieczarek. Podaje się je na gorąco jako sycące danie główne, najczęściej z ziemniakami, frytkami ziemniaczanymi, ryżem albo makaronem.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia rosyjska. Typ: danie główne z wołowiny. Region: Rosja, Imperium Rosyjskie, Petersburg.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnemięsnekremowelekko kwaśne od śmietanyumamipieprznedelikatnie musztardowe
Tekstura
kremowy sosmiękka wołowinasoczyste kawałki mięsamiękkie pieczarkigęste i sycące
Wygląd i cechy
Gęste, kremowe danie w odcieniach beżu do jasnego brązu, z widocznymi paskami lub kostkami wołowiny, cebulą i często plastrami pieczarek; sos powinien oblepiać mięso, a porcja bywa podana na ryżu, makaronie albo obok ziemniaków.
- wołowina w sosie śmietanowym
- nazwa związana z rodziną Stroganow/Stroganov
- łączenie francuskiej techniki potrawki z rosyjskimi dodatkami, zwłaszcza cebulą i śmietaną
- częste dodatki pieczarek i cebuli w wersjach współczesnych
- warianty różnią się użyciem musztardy, koncentratu pomidorowego, papryki, wina lub korniszonów
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie wołowiny w paski lub kostkę
- obsmażanie
- duszenie
- zagęszczanie sosu
- łączenie z sosem śmietanowym
Podanie
- podawany na gorąco
- jako danie główne
- z ziemniakami lub ziemniaczanymi słomkami
- z ryżem
- z makaronem jajecznym lub szerokim makaronem
- w polskich menu czasem jako gęsty gulasz z pieczywem
- czasem jako sos do placka ziemniaczanego
Typowe składniki
- wołowina
- polędwica wołowa lub inny delikatny kawałek wołowiny
cebula
- kwaśna śmietana lub smetana
- pieczarki
- masło lub olej
mąka
- bulion wołowy
musztarda
- koncentrat pomidorowy lub sos pomidorowy
sól
- czarny pieprz
- papryka słodka
- korniszony
Danie nazywane również
Beef StroganoffBeef StroganovBoeuf StroganowStrogonow wołowy
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
14,50 zł
Bródnowski Bar Mleczny
Ludwika Kondratowicza 18, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonoff
Zapetlona Restaurant
Codzienna 6a, 03-607 Warszawa, Polska, 03-607 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonow
Vibe Grill House- Restaurant Cafe Bar
Aleksandra Prystora 4a, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonow z wolowiny
Fregata. Bar restauracyjny.
Międzynarodowa 65, 03-922 Warszawa, Polska, 03-922 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boeuf strogonow
Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw
Aleja Krakowska 139, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Befstroganow (500gr)
Restauracja Gościnna Chata
Bohaterów Wolności 21, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Gulasz a'la Strogonow
Restauracja Lotos
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Beef Stroganow | Beef Stroganow (300 g)
GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL
aleja Zieleniecka 6/8, 03-727 Warszawa, Polska, 03-727 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Befstroganow od Guzar Garden
Czas Na Lunch
Antoniego Malczewskiego 56, 02-622 Warszawa, Polska, 02-622 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Strogonoff z KopytkamiStrogonoff z Puree
Bistro Bibuła - Gocław
Generała Tadeusza Bora-Komorowskiego 56c/lokU 14, 03-982 Warszawa, Polska, 03-982 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Placek po chłopsku ze strogonowem wołowym
Po Prostu Art Bistro
Czerniowiecka 9, 02-705 Warszawa, Polska, 02-705 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boeuf Stroganow z polędwicy wołowej
Po Prostu Bistro
Poloneza 91, 02-826 Warszawa, Polska, 02-826 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boeuf Stroganow z polędwicy wołowej
British Bulldog Pub
ul. Krucza 51, Warsaw 00-024 Polska, Warsaw 00-024 Polska
Pozycja w menu:
Beef Strogonoff
Yes Butcher! Shop & Bistro
Wandy 16, 03-949 Warszawa, Polska, 03-949 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonow z polędwicy wołowej
Yes Butcher! Shop & Bistro
al. Niepodległości 132/136, 02-554 Warszawa, Polska, 02-554 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Strogonow z polędwicy wołowej
Francuska Restauracja & Cocktail Bar
Francuska 43, 03-905 Warszawa, Polska, 03-905 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boeuf strogonow z polędwicy wołowej z chrupiącą pszenną bagietką
Brasserie Courtyard by Marriott
Żwirki i Wigury 1j, 00-906 Warszawa, Polska, 00-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Boeuf Stroganow z polędwicy sezonowanej / salsa z ogórka kiszonego / kluski ziemniaczane
BEEFshop & GRILL
Fort Służew 1B/LOKAL nr 16, 02-787 Warszawa, Polska, 02-787 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
BeefSTROGONOW
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
strogonow
Ceny w lokalizacjach
- Wilanowski14,50 zł
- Bródnowski Bar Mleczny14,80 zł
- Zapetlona Restaurant18 zł
- Vibe Grill House- Restaurant Cafe Bar28 zł
- Fregata. Bar restauracyjny.32 zł
- Vodiy Restauracja Uzbecka Warsaw32,99 zł
- Restauracja Gościnna Chata35 zł
- Restauracja Lotos36 zł
- GUZAR GARDEN | RESTAURACJA UZBECKA & GRILL36,99 zł
- Czas Na Lunch48 zł
- Bistro Bibuła - Gocław52 zł
- Po Prostu Art Bistro52 zł
- Po Prostu Bistro52 zł
- British Bulldog Pub59 zł
- Yes Butcher! Shop & Bistro59 zł
- Yes Butcher! Shop & Bistro59 zł
- Francuska Restauracja & Cocktail Bar68 zł
- Brasserie Courtyard by Marriott85 zł
- BEEFshop & GRILL
- Leniwa Gospodyni
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację