8 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Creme Brulee
Co to jest?
Klasyczny deser z zapiekanego kremu jajeczno-śmietankowego, przykryty cienką, twardą warstwą karmelizowanego cukru.
Opis dania
Crème brûlée to deser typu custard: gładki krem z żółtek, śmietanki lub mleka, cukru i zwykle wanilii, podawany w niskim naczyniu z chrupiącą skorupką karmelu na wierzchu. Współcześnie jest silnie kojarzony z kuchnią francuską, ale źródła historyczne wskazują, że jego pochodzenie jest sporne i łączone także z Anglią oraz katalońską crema catalana. Charakterystyczny kontrast dania to chłodny, aksamitny krem pod ciepłą lub świeżo skarmelizowaną, łamliwą warstwą cukru.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Francja, Katalonia, Anglia.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkiewaniliowekarmelowemaślanedelikatnekremowe
Tekstura
aksamitnegładkiekremowechrupiąca skorupkałamliwy karmel
Wygląd i cechy
Jasnożółty lub kremowy, gładki deser w płytkiej kokilce, z równą, błyszczącą złotobrązową skorupką karmelu na wierzchu; po przełamaniu łyżeczką widać miękki krem pod cienką twardą warstwą cukru.
- kontrast między miękkim kremem a twardą skorupką karmelu
- cienka warstwa cukru skarmelizowana na wierzchu
- krem jajeczno-śmietankowy aromatyzowany wanilią
- podawanie w indywidualnych kokilkach
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- zapiekanie kremu
- pieczenie w kąpieli wodnej
- schładzanie
- karmelizowanie cukru palnikiem, salamandrą lub grillem
Podanie
- podawane w małych kokilkach lub płytkich naczyniach
- z cukrem karmelizowanym bezpośrednio przed podaniem
- zwykle lekko schłodzone lub w temperaturze pokojowej
- czasem z owocami jako dekoracją
Typowe składniki
- żółtka jaj
- śmietanka
mleko
cukier
wanilia
- karmelizowany cukier
Danie nazywane również
Burnt creamCrème brûléeTrinity cream
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Sphinx
Centrum Handlowe Blue City, Al. Jerozolimskie 179, 02-222 Warszawa, Polska, Al. Jerozolimskie 179, 02-222 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Crème Brûlée
14,99 zł
Sphinx
Centrum Handlowe, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska, Mszczonowska 3, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Crème Brûlée
Sphinx
al. Marszałka Józefa Piłsudskiego 1, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycje w menu:
Crème Brûlée
od 14,99 zł
od 14,99 zł
Sphinx
Centrum Handlowe Targówek, Głębocka 15, 03-287 Warszawa, Polska, Głębocka 15, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Crème Brûlée
Mięsny
Walecznych 64, 03-926 Warszawa, Polska, 03-926 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Lawendowy crème brûlée z dżemem ze śliwek
Vicini Trattoria Italiana
Odkryta 1A, 03-140 Warszawa, Polska, 03-140 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Creme brulee 160g
Viking Point - Warszawa, Targowa
Targowa 72, 03-734 Warszawa, Polska, 03-734 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sernik creme brulee
Charlotte
Al. Wyzwolenia 18 Lokal 2U, Warsaw 00-570 Polska, Warsaw 00-570 Polska
Pozycja w menu:
Crème brûlée
16 zł
16 zł
Val L'amour
Kamionkowska 9/U2, 03-805 Warszawa, Polska, 03-805 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Crème Brûlée
Traktat Hotel
Wjazd od ul. Teodozji, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska, Trakt Brzeski 3C, 05-077 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Créme Brulee
18 zł
Bydło i Powidło
Kolejowa 47/U25, 01-210 Warszawa, Polska, 01-210 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Crème Brûlée
Wiesz co Zjesz
plac Konstytucji 1, 00-647 Warszawa, Polska, 00-647 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Creme brulee
20 zł
Ceny w lokalizacjach
- Józefina8 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Sphinx14,99 zł
- Mięsny15 zł
- Vicini Trattoria Italiana15 zł
- Viking Point - Warszawa, Targowa15 zł
- Charlotte16 zł
- Charlotte Menora16 zł
- Restro16 zł
- Val L'amour16 zł
- Traktat Hotel17 zł
- Olimpos18 zł
- Bydło i Powidło19 zł
- Wiesz co Zjesz19 zł
- Krasnodwór20 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację