Bistro Jeziorki 71
Jeziorki 71, 02-863 Warszawa, Polska, 02-863 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin
Szykujemy coś dobrego...
kuchnie europejskie
Deska wędlin
Co to jest?
Zimna przystawka lub półmisek przekąskowy z ułożonymi na desce albo talerzu plasterkami różnych wędlin, zwykle dojrzewających, suszonych, wędzonych lub gotowanych.
Opis dania
Deska wędlin to nie jedno zamknięte recepturowo danie, lecz realna pozycja menu: kompozycja kilku rodzajów wędlin podawanych na zimno do wspólnego jedzenia. Najbliższym międzynarodowym odpowiednikiem jest charcuterie board, wywodzona z francuskiej tradycji wyrobów mięsnych, ale podobne półmiski występują też jako włoskie antipasto, hiszpańska tabla de ibéricos oraz polski półmisek wędlin. Typowo zawiera cienko krojone szynki, salami, kiełbasy lub kabanosy oraz dodatki takie jak sery, pieczywo, oliwki, pikle, owoce, orzechy albo sosy.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnie europejskie. Typ: przystawka. Region: Francja, Włochy, Hiszpania, Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
słonewytrawneumamidymnemięsnepikantne w wariantach z chorizo lub ostrym salamidelikatnie słodkawe przy szynkach dojrzewającychkwaśne lub piklowane od dodatków
Tekstura
cienkie plastrymiękkiesprężystetłustawesuche lub dojrzewającechrupiące przy dodatku kabanosów, krakersów lub pieczywa
Wygląd i cechy
Na desce lub płaskim półmisku leżą estetycznie ułożone plastry różnych wędlin: część zwinięta w rulony, część złożona w fale, wachlarze albo małe stosy. Kompozycja bywa uzupełniona serami, oliwkami, piklami, owocami, orzechami i pieczywem, z wyraźnym kontrastem kolorów od różowych szynek przez czerwone salami i chorizo po ciemniejsze wędzonki.
- kilka rodzajów wędlin na jednym półmisku
- podanie na zimno
- forma przekąski do wspólnego dzielenia
- brak jednej stałej receptury
- ważna jest różnorodność smaków, tłustości i stopnia dojrzewania wędlin
- często występuje w menu jako deska, półmisek lub board
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie w cienkie plastry
- układanie na desce lub półmisku
- rolowanie lub składanie plastrów
- podawanie na zimno
- łączenie wędlin dojrzewających, suszonych, wędzonych lub gotowanych
Podanie
- na drewnianej desce
- na dużym talerzu lub półmisku
- jako zimna przystawka
- do dzielenia przy stole
- z pieczywem, krakersami i drobnymi dodatkami
- często jako element menu imprezowego lub degustacyjnego
Typowe składniki
- szynka dojrzewająca
prosciutto
- szynka parmeńska
- szynka serrano
salami
chorizo
- kabanosy
- kiełbasa
- szynka wędzona
- bresaola
- mortadella
- sopressata
pancetta
- pasztet
- sery
oliwki
- pikle
- suszone pomidory
owoce
orzechy
pieczywo
- krakersy
musztarda
chrzan
Danie nazywane również
Charcuterie boardCold cuts boardDeska wędlinPółmisek wędlinWędliny na desce
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
10 zł
Pulcinella Pizzeria Italiana
Powstańców Śląskich 104/213, 01-466 Warszawa, Polska, 01-466 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Tagliere Di Salumi Per DueTagliere Di Salumi Per Quattro
Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Półmisek najsmaczniejszych wędlin naturalnych
Restauracja Nowy Gurewicz
Armii Krajowej 8, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin z warzywami
Tre Amici Pizza & Grill
Porajów 10, 03-188 Warszawa, Polska, 03-188 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Talerz wędlin
Na Skrajnej - Restauracja Kuchnia Polska Warszawa
Skrajna 1A, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
Wędzonki i kiełbasy
Granfesta
Ks. Kłopotowskiego 11, 03-718 Warszawa, Polska, 03-718 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin
da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
TAGLIERE DI SALUMI MISTI
L’emotion Bistro
Elektryczna 2, 00-346 Warszawa, Polska, 00-346 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
DESKA WĘDLIN
Focaccia Ristorante
Senatorska 13/15, Warsaw 00-075 Polska, Warsaw 00-075 Polska
Pozycja w menu:
Talerz włoskich wędlin
Videlec
Grójecka 194/U1, 02-390 Warszawa, Polska, 02-390 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Wędliny włoskie
50 zł
Restauracja San Michele Warszawa Wola
Kacza 8/C, 01-013 Warszawa, Polska, 01-013 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin włoskich
Gospoda Zalewajka
Od Lasu 23/BUDYNEK NR 2, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska, 05-510 Konstancin-Jeziorna, Polska
Pozycja w menu:
Półmisek wędlin
54 zł
Trattoria Prima Pasta
plac Thomasa Woodrowa Wilsona 2, 01-615 Warszawa, Polska, 01-615 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin
El Patio Warsaw
Kremowa 63, 02-969 Warszawa, Polska, 02-969 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
DESKA Z SZYNKA IBERICODESKA IBERYJSKA
CUD MIÓD
Nowogrodzka 56, 00-695 Warszawa, Polska, 00-695 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska naszych i włoskich wędlin / 2 os.
Miejsce
Gen. Mariusza Zaruskiego 1, 00-468 Warszawa, Polska, 00-468 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin
Restauracja Polska
Komitetu Obrony Robotników 24, 02-148 Warszawa, Polska, 02-148 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Deska wędlin dojrzewających i pieczonych 280g
Ceny w lokalizacjach
- Bistro Jeziorki 7110 zł
- Pulcinella Pizzeria Italiana28 zł
- Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!29 zł
- Restauracja Nowy Gurewicz38 zł
- Tre Amici Pizza & Grill38 zł
- Na Skrajnej - Restauracja Kuchnia Polska Warszawa39 zł
- Granfesta40 zł
- da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus46 zł
- L’emotion Bistro47 zł
- Focaccia Ristorante49 zł
- Videlec49 zł
- Siwy Dym50 zł
- Restauracja San Michele Warszawa Wola52 zł
- Gospoda Zalewajka54 zł
- Zalewajka54 zł
- Trattoria Prima Pasta57 zł
- El Patio Warsaw58 zł
- CUD MIÓD58,99 zł
- Miejsce59 zł
- Restauracja Polska59 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację