da Luciano Ristorante - Włoska Restauracja Warszawa Ursus

Burrata z czarnymi truflam /burrata, czarne trufle, oliwa extra vergine, kolorowe pomidory cherry, rukola/

Tatar z polędwicy wołowej /polędwica wołowa, jajko przepiórcze, sól morska, oliwa extra vergine, kapary, pane carasau*/ *Pane Carasau -chleb z Sardynii

Carpaccio z polędwicy z borowikami /polędwica wołowa, rukola, borowiki, Grana Padano, cytryna, oliwa extra vergine/

*Speck – szynka podwędzana z regionu Alto Adige

Tatar z pomidora z cukinią /pomidory, czosnek, mięta, cukinia, oliwa extra vergine, sól morska, krem balsamiczny/

Włoskie wędliny /prosciutto di Parma 24 msc., fetta d’Abruzzo, spianata piccante, lardo, mortadella z pistacjami, oliwki, kapary, włoskie pieczywo/

Wędliny i sery /gorgonzola, capriccio nero affinato all’aceto balsamico, primosale fantasia, prosciutto di Parma 24 msc, mortadella z pistacjami, spianata piccante, włoskie pieczywo/

Sery /taleggio, gorgonzola, capriccio nero affinato all’aceto balsamico, primosale fantasia, pecorino ubriaco, miód, karmelizowana cebula, włoskie pieczywo/

Rosół z naleśnikami /rosół, naleśniki, grana padano/

Krem z borowików /borowiki, ziemniaki, seler naciowy, rozmaryn, oliwa z oliwek extra vergine/

Krem z pomidorów //pomidory, cebula, bazylia, chrupiące Grana Padano/

Sałata z krewetkami argentyńskimi /mix sałat, krewetki argentyńskie 6szt. pomidory cherry, dressing cytrynowy, peperoncino/

Sałata z grillowanym kurczakiem /mix sałat, grillowana pierś z kurczaka, pomidory cherry, Grana Padano, vinegreat, krem balsamiczny/

Sałata z kozim serem /mix sałat*, grillowany kozi ser, pomidory cherry, pistacje, vinegreat z octu balsamicznego/

Krewetki Argentyńskie w winie /krewetki argentyńskie 6 szt, pomidory cherry, czosnek, oliwa extra vergine, natka pietruszki, wino białe, peperoncino/

Bakłażan przekładany sosem pomidorowym i mozzarellą /bakłażan, Grana Padano, mozzarella fior di latte, sos pomidorowy, bazylia/

Mule w białym winie /mule 500 gr , oliwa extra vergine, wino białe, czosnek, natka pietruszki, peperoncino/

Sakiewki nadziewane serem pecorino i gruszką /sakiewki nadziewane serem pecorino i gruszką, krem balsamiczny, burrata, karmelizowana cebula, pomidory cherry/ *Fagottini- nadziewane sakiewki makaronowe

Risotto z borowikami /ryż carnaroli, borowiki, Grana Padano, masło/

Risotto z owocami morza /ryż carnaroli, langustynki, mule, kalmary, krewetki argentyńskie, vongole, oliwa extra vergine/

/spaghetti, jajko, guanciale, pecorino romano, pieprz/

Spaghetti al nero di seppia z krewetkami w papilocie /spaghetti nero di sepia, krewetki argentyńskie 3 szt, langustynka, kalmar, mule, vongole, wino białe, oliwa extra virgin, peperoncino, natka pietruszki/

Chitarra z truflami /chitarra, czarne trufle, Grana Padano, masło, oliwa extra vergine/ *Chitarra - makaron wywodzący się z Abruzji

Makaron fiorellino nadziewany truflami /ravioli z nadzieniem truflowym, pomidory cherry, pietruszka, Grana Padano, masło truflowe/ *Fiorellino – nadziewany makaron w formie kwiatka

Ravioli nadziewane parmigianą z bakłażana /mezzele, pomidory, oliwa extra vergine, bazylia, Parmigiano Reggiano/ /Raggi di Sole - ravioli w formie promienia słońca/

Ravioli nadziewane kaczką /ravioli nadziewane kaczką, masło, szałwia, Grana Padano, pistacje/

Gnocchi z krewetkami i gorgonzolą /gnocchi, krewetki argentyńskie 5 szt, sos z gorgonzoli, pomidory cherry, czosnek, białe wino, natka pietruszki/

Gnocchi z ricottą i kiełbasą kalabryjską /gnocchi, ricotta,’nduja, grana padano, pomidory cherry/ *’nduja - pikantna kiełbasa kalabryjska

Makaron penne z sosem pomidorowym /penne, sos pomidorowy, bazylia/

Makaron do wyboru z sosem bolognese /penne /tagliatele, sos bolognese/

Makaron tagliatelle z włoską kiełbasą i borowikami /tagliatelle, włoska kiełbasa, borowiki, śmietana, Grana Padano, natka pietruszki, pomidory cherry/

Makaron paccheri z sosem pomidorowym i guanciale /paccheri, guanciale, sos pomidorowy, Pecorino Romano/

Ravioli nadziewane mięsem brasto z pesto pistacjowym /ravioli nadziewane mięsem brasto pomidory cherry, pesto pistacjowe, ricotta słona/ * Brasato mięso wołowe długo duszone

Tortelloni nadziewane ricottą, szpinakiem i mascarpone /tortelloni nadziewane ricottą, szpinakiem i mascarpone, pomidory cherry, czosnek, bazylia, Grana Padano/

Ravioli nadziewane grzybami ze świeżą truflą /ravioli nadziewane z grzybami, sos grzybowy, śmietana, świeża trufla/

Makaron piccheri da Luciano /makaron naccheri z pesto pistacjowym, guanciale, stracciatella/

/lasagne z sosem bolognese, Grana Padano, mozzarella fior di latte, sos beszamelowy/

Lasagna z naleśników z pulpecikami mięsnymi /pulpeciki mięsne, naleśniki, sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, Grana Padano/

Pieczony okoń morski z chrupiącymi plastrami ziemniaka i papryką /okoń morski, ziemniaki, kolorowa piec /lasagne z sosem bolognese, Grana Padano, mozzarella fior di latte, sos beszamelowy/

Pieczona dorada z ziemniakami sabbiose* /dorada pieczona ok. 350 gr, czosnek, natka pietruszki, oliwa extra vergine, ziemniaki sabbiose/ *ziemniaki sabbiose – ziemniaki pieczone z bułką tartą i rozmarynem

Dorada z pieca nadziewana warzywami /dorada ok. 350 gr, karczochy, pomidory cherry, cukinia, czosnek/

Ośmiornica z grilla z sosem cytrynowym, pieczoną kolorową papryką i ziemniakami sabbiose /macka ośmiornicy, pieczona papryka w oliwie, ziemniaki sabbiose*, pomidory cherry, sos cytrynowy/ *ziemniaki sabbiose – ziemniaki pieczone z bułką tarta i rozmarynem

/Koszyk z Grana Padano wypełniony smażonymi filetami z piersi kurczaka/ /pierś z kurczaka, bakłażan, cukinia, karczoch, pomidory cherry/

Pierś z kurczaka z grilla, ziemniaki z bułka tartą, mix sałat z sosem cytrynowym //pierś z kurczaka, ziemniaki sabbiose, mix sałat z dressingiem cytrynowym/

Grillowane żeberka jagnięce z rzepą brokułową i ziemniakami //żeberka jagnięce, rzepa brokułowa, ziemniaki/

Pierś z kaczki na kremie z czerwonego buraka z grillowaną papryką

Rib Eye z Argentyny 300 gr, Rosbeef Wagyu Japan 100 gr, 6 szaszłyków jagnięcych

/szaszłyk z grillowanej jagnięciny/ Szaszłyk podawany z dwoma bruschettami z pomidorami. Minimum zamówienia 10 szt. Proste, autentyczne, stworzone do degustowania w rytmie włoskiej biesiady

/szaszłyk z grillowanej jagnięciny/ Minimum zamówienia 10 szt.

/biszkopty savoiardi, espresso, mascarpone, jajka, likier amaretto, cukier/

/cannolo włoski wypełniony sycylisjką ricottą owczą/

/panna cotta z prażonymi orzechami/

/deser lodowy z bezą/

/deser lodowy waniliowy/czekoladowy zalany gorącą kawą/

/ciasto francuskie z kremem budyniowym, suszonymi malinami i z pistacjami/

/profiterole w białej czekoladzie nadziewane kremem orzechowym/

/profiterole w deserowej czekoladzie nadziewane bitą śmietaną/

/mozzarella fior di latte, borowiki, śmietana, krem truflowy/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, spianata pikantna, ‘nduja, pikantna papryka, świeża ricotta, rukola/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, burrata, prosciutto di Parma, rukola/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, bazylia/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarki/

/sos pomidorwy, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, pieczarki, oliwki, karczochy/

/sos pomidorowy ,mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck, orzechy włoskie /

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, salami napoli/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, szynka cotto, ananas, kukurydza/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, włoska kiełbasa,borowiki, krem z czarnych trufli/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, włoska kiełbasa, borowiki, Grana Padano, rukola/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto di Parma, rukola/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, ‘nduja, bakłażan, bazylia/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, spianata picante/

/sos pomidorowy, mozzarella di bufala, pomidory cherry, bazylia/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo, pomidory cherry, Grana Padano, rukola/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, salami pepperoni/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, gorgonzola, scamorza, Grana Padano/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, mule, kalmary, krewetki argentynskie, czosnek,/

/mozzarella fior di latte, gorgonzola, karmelizowana cebula, pieczona gruszka, orzechy włoskie/

/mozzarella fior di latte, mortadella z pistacjami, pomidoty cherry, stracciatella, pistacje, rukola/

/mozzarella fior di latte, guanciale, Pecorino Romano, jajko/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, pieczarki, szynka cotto/

/sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, spianata picante/

/sól morska, rozmaryn, oliwa extra vergine/