Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy
Francuska 26, 03-906 Warszawa, Polska, 03-906 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet z czekoladą
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia francuska
Suflet czekoladowy
Co to jest?
Francuski ciepły deser z masy czekoladowej i ubitych białek, pieczony w ramekinie lub formie do soufflé tak, aby wyrósł w lekką, napowietrzoną kopułę.
Opis dania
Suflet czekoladowy, po francusku soufflé au chocolat, to słodki wariant francuskiego soufflé: pieczonego dania jajecznego, którego lekkość pochodzi z ubitych białek. Klasyczna wersja łączy bazę czekoladową z żółtkami i pianą lub meringue z białek, a następnie jest pieczona w prostych ramekinach albo naczyniu do soufflé. Podaje się go natychmiast po upieczeniu, najczęściej na ciepło, ponieważ wyrośnięta struktura naturalnie opada po kilku minutach. W menu bywa serwowany samodzielnie, z cukrem pudrem, śmietanką, lodami, sorbetem albo sosem deserowym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: deser. Region: Francja.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkieintensywnie czekoladowekakaowelekko gorzkawemaślanedelikatnie mleczne
Tekstura
lekkiepuszystenapowietrzonedelikatnemiękkie w środkulekko przypieczona powierzchniamożliwy wilgotny lub półpłynny środek
Wygląd i cechy
Ciemnobrązowy, wyrośnięty deser w białym lub jasnym ramekinie, z kopułą ponad brzegiem naczynia i lekko spękaną albo przypieczoną powierzchnią. Na zdjęciu powinien wyglądać na świeżo upieczony i napuszony; często jest oprószony cukrem pudrem lub kakao, z lodami, sosem albo śmietanką obok.
- wyraźny wzrost dzięki ubitym białkom
- pieczenie w prostych ramekinach lub formie do soufflé
- wysoka kopuła po wyjęciu z pieca
- naturalne opadanie po kilku minutach
- czekoladowa baza
- podanie natychmiast po upieczeniu
- możliwe przebicie wierzchu łyżką i wlanie sosu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- oddzielanie białek od żółtek
- topienie czekolady
- przygotowanie bazy czekoladowej
- ubijanie białek na pianę lub meringue
- delikatne łączenie piany z bazą
- smarowanie foremek masłem
- wysypywanie foremek cukrem lub kakao
- pieczenie w gorącym piekarniku
- podawanie natychmiast po upieczeniu
Podanie
- jako deser
- na ciepło
- w ramekinie lub kokilce
- prosto z pieca
- oprószony cukrem pudrem lub kakao
- z gałką lodów
- z sorbetem owocowym
- ze śmietanką lub crème anglaise
- z sosem czekoladowym lub owocowym
Typowe składniki
- czekolada gorzka
kakao
- jajka
- białka jaj
- żółtka jaj
cukier
- cukier puder
mleko
- masło do foremek
sól
- mąka pszenna w części wersji
- skrobia kukurydziana w części wersji
- sok z cytryny lub cream of tartar w części wersji
Danie nazywane również
Chocolate souffleChocolate souffléSuflet czekoladowySuflet z czekoladą
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
15 zł
Trattoria Pepe Nero
Tadeusza Kościuszki 2E, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
Pazzo Italia
Geodetów 23C, 05-500 Józefosław, Polska, 05-500 Józefosław, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
Restauracja Mela Verde
Cisowa 1, 05-077 Zakręt, Polska, 05-077 Zakręt, Polska
Pozycja w menu:
SUFLET AL CIOCCOLATO 150g CHOCOLATE CAKE
Zakątek Sushi Marki
Wilcza 7B, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
Pozycja w menu:
SUFLET CZEKOLADOWY Z LODAMI
Pikanteria
Walecznych 68A, 03-920 Warszawa, Polska, 03-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
Restauracja Galeon
Huculska 1, 00-730 Warszawa, Polska, 00-730 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy z lodami waniliowymi i musem malinowym
Tre Orsi Pizza
Zbocze 16, 02-493 Warszawa, Polska, 02-493 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
MOMU
Ul. Wierzbowa 9/11 00-094, Warsaw 00-094 Polska, Warsaw 00-094 Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy (150 g)
Figaro Kuchnia i Wino
Walecznych 61, 03-920 Warszawa, Polska, 03-920 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Soufflé al cioccolato
Pokątna Bistro
Wrzeciono 2, 01-961 Warszawa, Polska, 01-961 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
Restauracja Komesushi Nomi (dawniej Wołomin)
Księdza Marcina Załuskiego 76/lok. 1A, 05-230 Kobyłka, Polska, 05-230 Kobyłka, Polska
Pozycja w menu:
Czekoladowy suflet
Papino Saska
Zwycięzców 57, 03-937 Warszawa, Polska, 03-937 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SUFLET CZEKOLADOWY
Take Sushi
Patriotów 243, 04-852 Warszawa, Polska, 04-852 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy
Tito Appetito
Skarbka z Gór 15U/U15, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SUFLET CZEKOLADOWY
L’Osteria Piaseczno
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Pozycja w menu:
Soufflé al Cioccolato
L’Osteria Warszawa Koneser
Plac Konesera 10a, 03-736 Warszawa, Polska, 03-736 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Soufflé al Cioccolato
Papino Wilanów
Franciszka Klimczaka 15, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
SUFLET CZEKOLADOWY
RESTAURACJA - Karczma Na Piwnej
Piwna 3, 05-850 Jawczyce, Polska, 05-850 Jawczyce, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy (na ciepło)
Da Aldo
Adama Mickiewicza 23/20, 01-517 Warszawa, Polska, 01-517 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Suflet czekoladowy z lodami
Ceny w lokalizacjach
- Złoto Hiszpanii Tapas Bar i Delikatesy15 zł
- Trattoria Pepe Nero21 zł
- Pazzo Italia22 zł
- Restauracja Mela Verde22 zł
- Zakątek Sushi Marki22 zł
- Pikanteria24 zł
- Restauracja Galeon24 zł
- Tre Orsi Pizza24 zł
- MOMU24,90 zł
- Figaro Kuchnia i Wino25 zł
- Pokątna Bistro25 zł
- Restauracja Komesushi Nomi (dawniej Wołomin)25 zł
- Papino Saska27 zł
- Take Sushi27 zł
- Tito Appetito28 zł
- L’Osteria Piaseczno29 zł
- L’Osteria Warszawa Koneser29 zł
- Papino Wilanów31 zł
- RESTAURACJA - Karczma Na Piwnej32 zł
- Da Aldo33 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację