Restauracja Kotłownia

siekane pomidory, mozzarella, pesto bazyliowe, oliwa DOP, oliwki czarne, szynka Parmeńska

chrupiące pieczywo, soczyste pomidory z bazylią i oliwą DOP

grzanki z siekaną wątróbką drobiową, duszoną w czerwonym winie z cebulą i młotkowanym pieprzem

smażone plastry kalmara w panierce z sosem na bazie pesto rosso

wątróbka drobiowa smażona z cebulą na maśle, zielony pieprz

krewetki tygrysie na oliwie z czosnkiem, chilli, natką i grzankami

sałata rzymska, wątróbka drobiowa, karmelizowane jabłko, ogórek, piklowana czerwona cebula, dressing malinowy

stek z kalmara olbrzymiego marynowany w chilli, czosnku, miodzie i soku z limonki podany na sałatach z cytrusami

kozi ser zapiekany na bagietce, sałaty, pomidor, ogórek, figa karmelizowana, kalarepa, dressing miodowo-musztardowy

grillowane kawałki piersi kurczaka na sałacie rzymskiej z plastrami pieczonego boczku, pomidorem, ogórkiem, płatkami parmezanu z dressingiem cesarskim

krem pomidorowy z oliwą bazyliową

rosół z drobnym makaronem, marchewką i siekaną natką

rosół z mięsem, warzywami i dużą ilością makaronu

pasta fresca: tagliatelle orkiszowe

czosnek, peperoncino, natka, oliwa, Parmigiano Reggiano

pomidory pelati, czosnek, cebula, natka, oliwa, Parmigiano Reggiano

guanciale, żółtko, Parmigiano Reggiano

pesto z bazylii, prażonych orzechów pinii z parmezanem z dodatkiem oliwy D.O.P

pomidory, oliwa, czosnek, anchois, kapary, czarne oliwki

grillowane kawałki piersi kurczaka z oliwą, czosnkiem, peperoncino, cebulkami balsamicznymi, białym winem, kolendrą, rukolą, serem ricotta, pomidorkami cherry i tartym Parmigiano Reggiano

kawałki kalmara olbrzymiego z krewetkami na oliwie z czosnkiem, cebulą, peperoncino, kolendrą białym winem, masłem i limonką

ravioli nadziewane ricottą i szpinakiem w pesto rosso

pierożki nadziewane łososiem i mascarpone w sosie maślanym z kaparami

krewetki w sosie winno-maślanym na warzywach

policzki wołowe (250 g) wolno duszone, puree ziemniaczane, rukola z pomidorkami cherry i oliwą

pierś kaczki (250 g), gnocchi buraczkowe w duszonych jabłkach z pomarańczami, fenkułem i tymiankiem

filet z łososia (200 g) z opiekanymi ziemniakami, z sałatą z fenkuła, jabłka i kalarepy

sezonowany na mokro (220 g), podawany z sosem pepe verde i masłem ziołowym. Na życzenie serwowany na gorącym kamieniu wulkanicznym z Etny

oliwki duże, kapar duży, cebulki balsamiczne, suszone pomidory

natka i marchewka na życzenie w cenie

espresso z gałką lodów waniliowych

z sosem wiśniowym

lody śmietankowe z kruszoną bezą i sosem marakuja

sernik a’la Kotłownia z białą czekoladą i musem malinowym

czekoladowy suflet Szefowej Kuchni z gałką lodów o smaku śmietankowym